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日月潭紅茶進國宴 台茶18號+21號珍珠奶茶

魚池鄉長劉啟帆(左)、經國管理暨健康學院助理教授陳櫻珠(右)一起示範「台茶18號+台茶21號」珍珠奶茶的調製及手搖動作。(黃淑貞/大紀元)

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【大紀元2019年09月16日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)日月潭紅茶今年前進國宴,由經國管理暨健康學院助理教授陳櫻珠研發「台茶18號+台茶21號」 珍珠奶茶,並於國宴上,指導蔡英文總統及陳建仁副總統調製、手搖珍珠奶茶,蔡總統喝了之後稱讚,這是她喝過最好喝的珍奶。

繼2016、2017年日月潭精品咖啡前進國宴後,9月7日晚間,日月潭紅茶再次代表魚池鄉產業前往國宴,由經國管理暨健康學院採納魚池鄉特產台茶18號及台茶21號,作為國宴珍珠奶茶材料。

魚池鄉精品咖啡推手吳原炳(左)介紹魚池鄉紅茶進國宴的因緣和過程。
魚池鄉精品咖啡推手吳原炳(左)介紹魚池鄉紅茶進國宴的因緣和過程。(黃淑貞提供)

當晚,蔡總統喝過自己親手搖出來的日月潭黑糖珍珠奶茶,很稱讚,她表示,這是她喝過最好喝的珍奶。

總統蔡英文(左4)、副總統陳建仁(左3)聽取經國管理學院介紹「台茶18號+台茶21號」珍珠奶茶。
總統蔡英文(左4)、副總統陳建仁(左3)聽取經國管理學院介紹「台茶18號+台茶21號」珍珠奶茶。(魚池鄉公所提供)

為了分享日月潭紅茶進國宴的榮耀與喜悅,魚池鄉公所16日邀請「台茶18號+台茶21號」珍珠奶茶的研發者陳櫻珠,教民眾調製國宴級奶茶。

魚池鄉公所邀請「台茶18號+台茶21號」珍珠奶茶的研發者陳櫻珠(圖左手持珍珠奶茶),教民眾調製國宴級奶茶。
魚池鄉公所邀請「台茶18號+台茶21號」珍珠奶茶的研發者陳櫻珠(圖左手持珍珠奶茶),教民眾調製國宴級奶茶。(黃淑貞/大紀元)

陳櫻珠表示,首先將台茶18號和21號茶葉各取一份,以茶水比1:25,燜泡12分鐘,兼取18號茶味較濃及21號果香較重的優點,泡過之後立即隔水加冰冷卻,然後加入5%二砂糖,提升它的味道。

接著以2:1比例熬煮黑糖,融化之後關小火再煮5分鐘,她說,過程中要不斷攪拌,避免燒焦了。

最後,調製奶茶的時候,隨個人喜好加入適量牛奶。當天她為蔡總統調製的奶茶,為5盎司冷卻後紅茶加2盎司萬丹牛奶,再加入15cc黑糖去搖,不加冰,手搖後再加入2匙珍珠,自己熬煮的。整個過程不加任何人工化學的東西。

魚池鄉長劉啟帆表示,日月潭紅茶再次受到國宴的青睞,台茶18號加上台茶21號,除了有淡淡的薄荷香之外,還有濃郁的果香,由經國學院採納為國宴珍珠奶茶的原料,獲得總統蔡英文的讚許,再次展現魚池紅茶的特色。

劉啟帆說,年底將辦理全臺首次日月潭紅茶沖煮大賽,期望開拓年輕族群,日後會再加入茶加奶、茶加咖啡等賽事,讓紅茶產業發展更多元。

責任編輯:王愉悅

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