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台大每日一蛋計畫 讓社區長者 養肌防衰 健康老化

臺大醫院雲林分院每日一蛋計畫,讓社區長者養肌防衰,健康老化,18日舉辦記者會,副縣長謝淑亞(前排左三)及社區長青食堂代表也到場感謝支持!(廖素貞/大紀元)

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【大紀元2019年09月18日訊】(大紀元記者廖素貞台灣雲林報導)臺大醫院雲林分院2018年起執行之阿波羅計畫,在社區長青食堂設立衰弱量測設備,了解雲林縣長者衰弱狀況。今年3-5月已有100多位長者完成生命徵象量測與衰弱測試。結果顯示大於65歲的社區長者在手部握力與坐站能力、走路速度等衰弱指數偏高,有極高比例屬於體能衰退狀態。

其中超過65歲,有將近7成之長者握力偏差;而足部功能也不佳,有過半長者顯示坐站能力及走路速度都過差。分析其原因,可能為飲食不均衡所致,例如蛋白質攝取不足以致肌肉量下降所造成體能衰弱

台大神經內科主治醫師張楷杰表示,我們都以為務農的長輩應該很強壯,但在雲林社區看到的長輩卻是瘦弱或虛胖,65歲以上長者衰弱失能人口比例偏高,經過追蹤發現除了與慢性疾病有關,在飲食上缺乏蛋白質也占重要因素,因此我們提出每日一蛋計畫。

台大雲林分院副院長劉宏輝表示,雲林為農業大縣,有豐富的蛋白質(蛋、肉等)產出,非常適合藉由日常飲食內容的調整,以延緩長者肌少症之狀況。而雞蛋是簡單且營養的蛋白質來源,具有取得且保存容易、烹調方式多樣等優點,因此臺大醫院雲林分院將採購雲林在地友善生產的健康雞蛋,提供長青食堂共餐的長者作為額外蛋白質及優質膽固醇之補充。

副院長劉宏輝語重心長表示,臺大醫院一直希望能守護鄉親的健康,但從阿波羅計畫發現雲林鄉親在基礎保健觀念嚴重不足,如果能透過阿波羅計畫,讓鄉親們有正確的醫療保健知識,這樣才能讓鄉親更健康!(廖素貞/大紀元)

劉宏輝也語重心長表示,臺大醫院一直希望能守護鄉親的健康,但從阿波羅計畫發現雲林鄉親在基礎保健觀念嚴重不足,甚至連醫學上的基本常識都不知道,預防重於治療,如果能透過阿波羅計畫,讓鄉親們有正確的醫療保健知識,這樣才能讓鄉親更健康!

一般人會認為老人家應該粗茶淡飯,吃少一點,張楷杰說,其實老人家更要重視營養、要吃更多,年輕人的蛋白質建議量0.8-1g/kg,而老年人建議增加到1-1.2g/kg,以60公斤衰弱老人為例,每餐需3-5份肉類,而一兩肉或魚=1顆蛋=一塊四方格豆腐。

元長五塊社區發展協會理事長黃瑪莉感謝台大雲林分院的每日一蛋計畫讓長者吃得更健康!(廖素貞/大紀元)

雲林分院表示,每日一蛋計劃將和雲林縣社會局、衛生局及在地的食堂共同合作,預計在半年的每日一蛋營養補充時間中,持續了解長者的生理量測數據等衰弱指標,且配合血液檢查,以評估簡易的額外蛋白質補充對長者肌力、延緩衰弱及血液指標之影響,最後將彙整成果後提供給雲林及全臺長者營養食譜之參考,期許藉由簡單的營養補充,能降低長者的肌少症發生,達到促進社區延緩失能,在地健康安心的老化之目標!

責任編輯:英禎

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