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【氣炸鍋料理】豆乳雞 讓雞胸肉換全新風味

文/人愛柴

氣炸鍋料理:豆乳雞。(圖/采實文化提供)
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媽媽真是不好當,每天都要腦力激盪三餐要吃什麼,不過還好我很愛自己動手做,所以忙得很開心。這道豆乳雞雞胸肉帶來全新的風味,煮到不知道要煮什麼的媽媽們,快來試試看吧!

溫度

200℃ 時間:10min

材料

雞胸肉(約500g)⋯⋯ 1副
橄欖油 ⋯⋯ 適量

〔醃漬醬料〕

豆腐乳 ⋯⋯ 3塊
醬油 ⋯⋯ 1茶匙
砂糖 ⋯⋯ 1茶匙
米酒 ⋯⋯ 1/4茶匙
五香粉 ⋯⋯ 少許

〔酥炸粉〕

低筋麵粉 ⋯⋯ 1米杯
玉米粉 ⋯⋯ 1米杯
糯米粉 ⋯⋯ 1米杯
白胡椒粉 ⋯⋯ 1大匙
白芝麻 ⋯⋯ 1大匙

作法

Step 1 將「醃漬醬料」混合均勻,再放入雞胸肉進行醃漬至少12小時。醃漬時請放於冰箱冷藏。
Tips 如果時間充足,建議醃漬一整天,讓雞肉更入味。

Step 2 將「酥炸粉」材料混合均勻,再放入醃漬好的雞胸肉抓拌均勻。

Step 3 將雞胸肉平鋪在炸籃內,再均勻的抹上一層油,以200℃炸10分鐘,就完成了。

Tips1 氣炸期間,記得拉開氣炸鍋翻面一下再繼續炸,讓食材受熱更均勻。
Tips2 這個食譜的分量,需要分兩次才能炸完。

<本文摘自愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理,采實文化提供>

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責任編輯:孟鳳

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2019-09-04 5:11 PM
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