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幾年來國內商店裏出售的日用瓷在設計、工藝上都沒有新的突破。作為一個日用瓷收集者，北京市社會科學院管理研究所謝芳副研究員不得不到出口商品博覽會上去購買產品，價格比較昂貴，又常常被別人捷足先登。時間一長，她對國內的陶瓷產業就產生了成見：難道只有外國人才配享用設計、工藝上乘的瓷器？
美國市場難見中國瓷
自１９９７年起我在世界時尚之都紐約生活過幾年。在美國最大的百貨公司——梅西的８層我找到了瓷器部。這裏的瓷器來自世界各地，有英國、法國、義大利的舶來品，也有美國本土燒制的。日用瓷多數走精細之路，西食具、茶具燒制得十分精美，拿在手中細看，你簡直找不到一絲缺陷。當然價格也不菲。但在這裏竟然找不到一隻來自瓷器之鄉中國的產品。
梅西百貨在紐約屬中檔商店，相當於北京的王府井百貨大樓。在布魯明戴爾、博格道夫•古德曼、巴恩斯•紐約等以時尚、豪華著稱的百貨商店裏，更是找不到一件來自中國的日用瓷。有一次去唐人街最大的國貨商店——珠江百貨，在那裏我找到了中國瓷器。遺憾的是都是國內常見的“老三樣”，粗瓷大碗，形狀不一、印花模糊。買者都是初到紐約手頭不寬裕的新移民。
紐約還有一種定位於低收入家庭的商店，叫做“９９分店”。顧名思義，這裏的商品都不超過“９９分”。我在這裏發現一種中國的陶瓷大茶杯，美國人稱其“ｍｕｇ”。“９９分”若折合人民幣也是一個不小的數目，然而在美國市場上你找不到一個比它更便宜的杯子了。
哪些瓷器更受歡迎
後來我發現美國大百貨商店裏出售的瓷器一般都是歐洲或美國本土的產品。美國人喜歡英國品牌Ｒｏｙａｌ Ｄｏｕｌｔｏｎ 和Ｗｅｄｇｗｏｏｄ。Ｒｏｙａｌ Ｄｏｕｌｔｏｎ 的設計特點是玫瑰花型加金邊，顯得美輪美奐。Ｗｅｄｇｗｏｏｄ也以精細著名，它的藍花圖案設計據說是從中國景德鎮學去的。同時我也發現，我最喜歡的日本瓷器在城裏的百貨商店裏難覓蹤影。
一打聽，日本瓷在美國的銷售方式很特別。拿著名品牌Ｍｉｋａｓａ來說，它在郊區的“銷品茂”（Ｓｈｏｐｐｉｎｇ Ｍａｌｌ）裏以工廠直銷店（Ｆａｃｔｏｒｙ Ｏｕｔｌｅｔ）的形式開店。這裏除賣瓷器，還賣水晶製品。Ｍｉｋａｓａ在美國有很好的口碑，幾乎所有的美國家庭都有一兩件。一到聖誕節期間，Ｍｉｋａｓａ通過報紙、郵件向老主顧發送促銷廣告，這時的價格比平時低三至五成，店裏常常被搶購的人群擠得水泄不通。
還有一家很有特色的日本瓷器店，開在美國小城鎮的主街（Ｍａｉｎ Ｓｔｒｅｅｔ）。它的商品有“有田燒”、“美濃燒”等。店主是旅美日本僑民。店的周圍有一個很大的中產階級顧客群。那裏出售的商品如今在中國市場也能見到，但不知為何價格比在美國高出許多。拿一套５件套的飯碗，在美國市場促銷時只賣１０美元，還送你一個大碗；而同樣的商品，在中國要賣到三百來元，且沒有贈品。想想從日本到中國的運費就要比去美國的便宜許多，難倒是國人的錢太好賺？另外，這家瓷器店服務也很有特色，盡管開店中年主婦的英語結結巴巴，但服務卻無可挑剔。她耐心地為你解釋各種日本陶瓷製品的不同場合的用途，比如喝湯的碗、放醬的盤。店主將瓷器作為文化商品來經營，才會有如此熱情。
韓國的瓷器也在美國市場嶄露頭角，這是因為韓式燒烤在美國越來越受歡迎，韓國有自己的特色，在韓國移民經營的店鋪中就能找到韓國瓷。
美國有許多生產瓷器的廠家，比方像Ｌｅｎｏｘ，它的瓷器走精美的路線，常被當作禮品送人。我本人就收到過兩件這樣的瓷器，一件是一隻八邊形的飯碗，一只是花瓶。它們的圖案相似——花木小鳥，上面用２４Ｋ金鑲嵌一條線，顯得十分高雅。
中國人知道最多的是“康寧瓷”。實際上康寧瓷是一種特殊的玻璃製品?因扔到地上不碎而名聲大振。然而在美國，只要稍有經濟實力的家庭是不會用康寧瓷作為日常食具的。中國人卻很熱衷康寧瓷或密胺瓷或搪瓷，認為耐用、禁摔。而在美國如用康寧瓷、密胺瓷、搪瓷食具來招待客人，是會被人恥笑的。
中國瓷差距在哪里
現在國內上檔次的百貨商店都能見到來自英國、義大利、日本的瓷器，外國日用瓷跑到我們家門口來爭奪中國消費者了。與國外瓷器相比，我們的日用瓷差距在哪里？
差距一：“精美上不去、拙樸不到家”。國際上流行的日用瓷器要麽走精美之路——美輪美奐，找不到一絲缺憾（如英國瓷）。要麽走古樸、天然之路，設計講究天人合一的效果，如一些日本瓷。與他們的產品相比，我們市場上出售的國產瓷往往是件“半吊子”。“半吊子”從根本上說是對于中西文化的精髓以及傳統和現代化的涵義沒有吃透。
差距二：“工藝不夠美，質量不夠精”。舉一個最簡單的例子，你在市場上買一個日本生產的碗，摸一摸它的底部是光滑如絲的。而你買一個中國碗，它的底部十有八九是粗糙的。就是這麽一點小小的差別，使中國瓷失去了國際市場，也正在失去國內市場。當然，還有一個更深刻的文化原因。中國從古時候開始就分官窯、民窯。給皇上燒的瓷若不好是殺頭之罪，老百姓的飯碗就顧不得那麽多了。而日本陶瓷文化就不太一樣，它一開始就具有樸實無華的平民意識，普通民眾生活中的樸素、親和、淡泊和閑適都在造型、裝飾上表現出來。且日本國民對於陶瓷的喜愛和高超的審美意識已經滲透到社會的各階層，每個窯燒制的產品都不可掉以輕心。
差距三：“鍋碗瓢勺”概念未突破。國外日用陶瓷已完全脫離了“鍋碗瓢勺”的概念，而是被當作一種附加值很高的藝術品來經營。在國外的商店裏，日用瓷不是單獨陳列，而是與家具飾品一起出售的。日用瓷的範圍從廚房延伸到了臥室、廁所。紐約有一家居專賣店叫做“陶瓷大庫房”（Ｐｏｔｔｅｒｙ Ｂａｒｎ），聘請專門的“住店設計師”（Ｉｎ－Ｈｏｕｓｅ Ｄｅｓｉｇｎｅｒ）負責從廚房到臥室的床單、桌布，以及廁所的漱口杯、肥皂碟的設計。每一季推出一個系列，如１９９８年的春季系列是以泥土色和青草色組成的。這樣所有商品都用這兩種顏色，食具也如此。這裏出售的日用瓷很少有１０美元以下的，雖說是瓷，卻像藝術品一樣值得保留。
另外，一些名牌時裝設計師也已經從專營服裝，轉向經營家具系列產品。如美國的大牌設計師拉爾夫•勞倫，他的產品已經從服裝轉向香水、床上用品和日用瓷上了。而中國好像還沒有一家企業是做這樣一條龍服務的。
差距四：消費群培養不夠。現在國內家庭的經濟能力有很大的提高，買了房子後都大張旗鼓地裝修一番。可是你到許多“金碧輝煌”的家中做客，主人招待你的茶具、食具往往讓你大跌眼鏡：要不是拿出不成套的茶具招待你，要麽索性讓你用一次性口杯。這說明，在中國真正懂得日用瓷消費的群體還沒有形成。在普通人的家庭中，食具更是五花八門，有搪瓷製品，有密胺塑膠製品，真懷疑不是生活在一個曾經輝煌的瓷器大國。在國外我曾經多次出席私人茶會，稍有條件的家庭都有好幾套精美的茶具、咖啡具。喝紅茶用英國瓷，喝綠茶用日本瓷，喝Ｅｘｐｒｅｓｏ用小小的義大利咖啡杯，喝美式咖啡用“驢飲”大杯子ｍｕｇ，喝果汁才用玻璃杯。這一切都是不能出錯的。當然更不能用一次性杯子招待客人，若這樣便顯得主人很沒環保理念。總之，從一家人招待客人用的茶具、咖啡具就能看出這家人的教養、審美情趣、家庭經濟狀況和所處的社會地位。這正像一位藝術家說的那樣：培養一個真正的藝術品受眾要比培養一個設計師難得多。在中國形成一個日用瓷的消費群何不也是如此？！
來源:中國孔子(http://www.dajiyuan.com)
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