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【大紀元6月21日訊】西瓜汁甜味美，是夏令瓜果之王，每100克可食部分中含有水分93.3克、蛋白質0.6克、脂肪0.1克、膳食纖維0.3克，糖類5.5克，鈣8毫克，磷9毫克，鐵0.3毫克，鋅0.1毫克，還含有胡蘿卜素0.45毫克，維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.03毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C6毫克等營養成分。中醫認為，西瓜性寒，味甘，具有清熱解暑，除煩止渴，利尿消腫，減肥美容等功效。可用于暑熱煩渴、熱盛律傷、小便失利、喉痹、口瘡等症。近代用于治療疰夏、中暑、高血壓病、腎炎、尿路感染、口瘡、醉酒等症。西瓜除鮮食外，還可加工成各种冷飲和食品。如西瓜可絞汁加糖制成西瓜汁、西瓜凍等，還可以加雞丁、火腿丁、鮮蓮子、桂圓、核桃、松子、甜杏仁等制成西瓜盅。西瓜還可以制成各种各樣的蜜餞、腌醬瓜、糖瓜子條等。西瓜皮還可以切片、切絲，用于紅燒、爆炒、拔絲、涼拌，和泡菜，做湯等。
西瓜畢竟是生冷之品，吃多了易傷脾胃。所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕、導致秋病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖洗胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。冰西瓜更不宜多吃，在食冰凍西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經，都會因冷刺激而几乎處于麻痹狀態，以致難以呂出西瓜的味道。大量食進冰凍時間過久的西瓜，還會傷脾胃，引起咽喉炎。儿童消化机能差，更應注意，以免引起厭食、腹痛、腹瀉等。
無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬表證，應采用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時間，不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等里熱證時，在正常用藥的同時，則可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
一些瓜販子為了賺錢，將氨水、紅墨水等注進西瓜，造成反熟瓤紅的假象，以便欺騙顧客。故選購西瓜時要一看二品，即用小刀挖出一小塊來辨色品嘗。不摻假的好西瓜的瓜皮新鮮，瓜瓤外層白嫩水多，瓜瓤粉紅或大紅，味甜。而注射了紅墨水的西瓜的瓜瓤雖紅，卻味淡如水。注射了氨水的西瓜，白瓤層發暗水分少，瓜瓤黑紅，有洗碗水的味道，不宜食用。
吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜，不吃變質西瓜以及打開過久的西瓜。因為西瓜上市時气溫較高，适宜病菌繁殖，食用了被病菌污染的變質西瓜會導致腸道傳染病的發生。
糖尿病是由內分泌紊亂引起的，病人體內胰島素缺乏，因而糖代謝紊亂。糖尿病人吃糖類食品以后，血糖明顯升高，大量葡萄糖隨尿排出體外，會帶走大量水分。西瓜含有大量的糖分，吃西瓜就如喝糖水一樣，會使血糖升高，加重胰腺的負擔，使糖尿病人的病情加重。因此，糖尿病人不宜吃西瓜。
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