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洪藥師的私房保健品

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【大紀元12月16日訊】每週由信心藥局美國注冊藥師Peggy 洪提供最新的保健品流行資訊,不論是美國主流社會、或者亞洲中港臺的超炫保養品,第一手資訊,正確的資料。

素食者的雞精–啤酒酵母粉(Brewer’s Yeast)

何謂啤酒酵母粉?
聽到啤酒酵母,大多數人的第一個反應,多是:「跟啤酒有何關係?」在製造啤酒的過程中,從萃取麥汁、到加入酵母啤酒花、低溫發酵、過濾等過程之後,便成為啤酒,而若在過濾過程中加以洗淨與乾燥,便可得到啤酒酵母。啤酒酵母粉初期是利用啤酒花(釀製啤酒的原料之一)培養的,一般稱為營養酵母。由於含有大量礦物質,因此苦味較重、顏色較黑,因此亦稱為黑啤酒酵母粉。後來隨著食品工業的進步,發展出利用製糖後所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料,培養出不具苦味的啤酒酵母粉。

啤酒酵母是營養的寶庫
啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質,參與人體重要的生理代謝反應,就像是個天然的綜合維他命。啤酒酵母粉中有高達50﹪以上的成分是蛋白質,含有完整的胺基酸群,是補充優質蛋白質的最佳來源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維,有助於便秘的舒緩。此外,啤酒酵母粉更是開胃、助消化的營養補充品。 啤酒酵母較重要之成分及功效簡述於下:1. 維生素B1:參與能量代謝,維持心臟、神經系統的功能,維持正常食慾。2.維生素B2:參與能量代謝,維持皮膚健康。3.維生素B6:參與胺基酸的代謝,維持紅血球正常大小及神經系統的健康。
4.葉 酸:參與紅血球的形成,維持胎兒的正常生長與發育。5.生 物 素:參與能量及胺基酸的代謝。6.泛 酸:參與體內脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。
7.鎂:構成牙齒與骨骼的成分。參與醣類的代謝。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟肌肉及神經等正常功能。8.鈣:構成牙齒與骨骼的主要成分。維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性,幫助血液凝固。控制細胞的通透性。

啤酒酵母粉與糖尿病
隨著經濟發展、飲食精緻化與活動型態的改變,使得現代人吃的好、運動少、肥胖率節節高升,造就了許多的糖尿病患者。糖尿病除了以藥物控制病情之外,飲食控制是非常重要的一件事。啤酒酵母粉除了提供豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質之外,有機鉻對糖尿病友的幫助是比較大的。許多歐美的新陳代謝科醫生,也都會建議病患補充含鉻食物,來改善第二型糖尿病(成人型¿
‘7d尿病)。藉由補充啤酒酵母粉獲得優質的有機鉻,可有效降低血糖,而且無副作用產生。

啤酒酵母粉與癌症病患
啤酒酵母粉所含有的豐富營養物質與抗氧化元素硒,以及易消化的蛋白質,可提供作為體力與免疫力的提昇。對於許多正在進行癌症放射治療或化學療法的人而言,補充啤酒酵母粉可改善、增強病患的免疫系統。

啤酒酵母粉與壓力大者
生活緊張、工作壓力大,是目前上班族健康上的共同隱憂。過度消耗腦力、缺乏充沛的體力、飲食不正常,再加上腸道消化機能不良,衍生出來揮不去的疲倦感、精力耗竭的感覺你一定不陌生。建議您不妨將富含維他命B群(士氣維他命)、胺基酸(雞精主要成分)與多種維他命、礦物質的啤酒酵母粉,加入你的飲食當中。

啤酒酵母與抗衰老
將啤酒酵母粉加入鮮奶、冷豆漿、果汁、生菜沙拉中一起吃,除了可以獲得豐富、均衡的營養之外,啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA,為促進蛋白質生長的重要關鍵物質,是細胞抗衰老、再生的重點。

啤酒酵母的有效成分與作用:
有效成分約50種,是含維生素B群最豐富的天然食品,且含有人體無法自行合成的必需胺基酸、豐富的礦物質、核酸和多種酵素,被營養學界譽為最有魅力的營養品。含有約50%人體易於吸收的完全蛋白、均衡比例的八種必需胺基酸、核蛋白等,能增強體力,是提供人體健康活力的強力食品,也是素食者最佳的植物性蛋白補充品。在歐美和日本,啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前產後或病後之補養品。

醫學報告指出:食米的東方民族最容易缺乏水溶性維生素B群,因此必須每天補充,以維持健康。如果您容易焦慮、緊張、倦怠、疲勞、食慾不振,那麼您很可能是缺乏維生素B群。每天食用天然維生素B群最豐富的啤酒酵母來促進食慾、維持健康是最佳選擇。

孕婦和授乳期的婦女,比平常更需要營養,喜又美啤酒酵母含有促進胎兒發育和母體健康所必須的完全蛋白質、維生素B群、礦物質、核酸等,是孕婦幼兒及體質衰弱者的最佳保健食品。

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資料來源﹕好康維他網(http://www.dajiyuan.com)

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2003-12-16 3:28 AM
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