咖啡對人體健康的影響－向來沒有一定的說法，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、煙鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。
此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。咖啡除可提神外，所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護心血管的功能。含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基。少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。咖啡還有促進消化、利尿、改善便秘、止痛增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加鈣質排泄，但並非造成骨質疏鬆的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。
咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率，目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因有相關性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育，但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。
──轉自《世華網》(http://www.dajiyuan.com)
