【大紀元1月15日報導】(中央社記者陳盈盈奧斯汀十五日專電)美國出現牛隻感染狂牛症後，有機牛肉立刻銷路立刻上升；生產有機牛肉的牛隻必須完全素食，從農場生產到成品上桌，都要求可記錄追蹤，因此，消費者可安心食用牛肉，但價錢可就貴多了。
狂牛症感染的原因可能是牛隻飼料中含有生病牛羊的骨粉或蛋白質，根據美國食品藥物管理局的規定，提供有機牛肉的牛隻必須以穀類或牧草餵養，必須完全素食，正可讓消費者安心食用；許多餐廳業者、零售商與消費者紛紛詢問有機牛肉的生產情形。
狂牛症再掀起有機食品風潮，不過，一些團體早就宣揚健康的有機肉品與有機乳品，並質疑部分美國小孩的發育過早，例如在九歲就出現胸部發育情形，是否與牛奶中可能含有殘留的荷爾蒙有關，但美國官方則認為這種說法沒有根據。
美國的有機食品業者一直標榜健康，沒有施打荷爾蒙，對比一般的業者，根據華盛頓郵報的報導，2002年的資料顯示，約有兩成二的乳牛被施打一種稱為ｒＢＧＨ的荷爾蒙，每週打兩次可增加一成五的牛奶生產。
有機食品業者聲稱，施打ｒＢＧＨ的牛隻有比較高水平的ＩＧＦ－１，這種物質會增加得女性乳癌與男性得攝護腺癌的機會，但這種說法，也未獲美國官方支持。
至於施打抗生素的問題，如果牛奶被檢驗出含有抗生素，必須立刻全部與以丟棄；不過，根據美國官方資料顯示，少於千分之一的牛奶被檢驗出含有的抗生素量超過標準。
