【大紀元1月23日訊】 臭豆腐很有名气，究其來歷有段“古”：清康熙八年，
安徽仙源縣舉子王致和赴京考試落第，又無盤纏返鄉。
王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日，遇
到豆腐滯銷，積存不少，王生怕豆腐變坏，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽
香料，置于壇中，并封其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打
開，腐乳做不出來，豆腐臭气熏天。王生試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷，
竟也獲得顧客好評臭豆腐從此流傳開去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈喜
太后也嗜吃此物。
<轉自中國食療網>(http://www.dajiyuan.com)
