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土豆營養豐富還具食療功效

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【大紀元10月28日訊】土豆又叫馬鈴薯、洋芋艿。土豆中含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含16.5%,還有大量木質素等,對人體的營養價值較高,被譽為“第二面包”。值得注意的的是,土豆的皮不能食用,土豆皮含有一種有毒的龍葵素,還有發了芽的土豆也不宜再食用。

土豆入藥始載於《本草拾遺》,中醫認為土豆性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便,治脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢。

現在研究證明,土豆對消化不良的治療和利尿有特效,是胃病和心髒病患者的良藥及優質保健品。土豆還有防治神經性脫發的作用,用生土豆片反復塗擦脫發的部位,對促進頭發再生有顯著的效果。土豆所含的粗纖維,有促進胃腸蠕動,有通便和降低膽固醇的作用,還可治習慣性便秘。

  (http://www.dajiyuan.com)

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2004-10-28 2:02 AM
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