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拼裝牛肉須明示 否則公佈業者名單

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【大紀元10月3日報導】(據中廣新聞黃玉芳報導)市面上不少知名牛排館的牛排,其實是牛肉塊拼成的重組牛肉!衛生署表示,重組牛肉可以壓低成本,雖然不違法,但是應該在菜單上明確標示,讓消費者有選擇的權利。如果業者不做,將會公佈業者的名單。

不少知名連鎖牛排店的牛排號稱俗擱大碗,但是卻被踢爆不是一整塊牛肉,而是好幾個牛肉塊拼成的,衛生署食品衛生處長陳陸宏表示,拼裝牛肉並不違法,現階段將不會請地方衛生局主動派員稽查,但是消費者如果吃了覺得怪怪的,可以向衛生局反應。同時也將去函給牛排連鎖店業者,如果使用組裝的牛肉,一定要清楚標示在菜單上。一旦業者沒有標示,衛生署會公佈業者的名單。

組裝牛肉就跟絞肉,碎肉一樣,因為跟環境接觸的表面積增大,比較容易遭受微生物污染,沒有完全加熱就吃進肚子,可能吃出問題,國外就曾發生吃了沒有煎熟的牛肉漢堡,造成八九人死亡的食物中毒事件。雖然牛排講究口感,大都吃五分七分熟,但是陳陸宏建議熟食才能避免。

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