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江蘇的鎮江市劣醋有苦澀味

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【大紀元12月12日報導】(據明報新聞網報導)中央電視台說,江蘇的鎮江市有人以發霉的大米作原料製造劣質醋出售,味帶苦澀,多食恐怕會有害健康。

報道說,鎮江香醋一向有盛名,最大的特點就是香氣濃郁,但江蘇省有標名鎮江香醋,但味帶苦澀,於是中央台的記者和國家質檢總局的調查人員前後花了三個月的時間在江蘇的鎮江市進行了調查,發現恆露、恆漢、恆穗、丹玉、江南等醋廠的醋有這種怪味。

其中在恆泰、恆露、丹玉、江南醋廠的四家醋廠,廠方回收來的舊瓶子,只是簡單刷洗後就晾放在院子或者車間,完全沒有消毒,用手一摸,便沾上一層灰。有工人正在吸煙,不小心煙灰就會彈到醋裏,工人表示,煙灰可以消毒。

報道又稱,在江南醋廠的制醋車間內,隨處可以看到密密麻麻的蒼蠅。工人表示,他們做的醋自己不會食,因為知道是髒的。他們又說,一切可以賺到錢就行了。在制醋製作間,有的工人光著腳,站在醋池內工作。

工人說,廠內的衛生雖然比較差但不會直接影響到醋的味道,醋味的好壞首先取決於原料米的質量。國家標準中明確規定,釀造鎮江香醋必須使用優質的糯米,不得用其他的米代替。然而,記者在恆泰、恆露、恆穗、江南這幾家醋廠的倉庫里,見到的原料米的包裝上卻沒有任何標識,其後才知道是梗米,而且有不少米粒已經發霉變質。雖然用的不是糯米,但是產品的標簽上仍然標明是用糯米釀造的。

據江南醋廠老闆說,標籤上當然都寫糯米。記者從工人了解到,為了進一步降低成本,廠裏不僅用發霉變質的大米做醋,而且在做醋的過程中,還要摻過量的水,。據老闆說,加了水後味道轉淡,要調出正常食醋的口味,醋中還加了一些顯然違法但不為人知的原料。老闆說,所加的調料是要收藏起來,以免被查出來。

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2004-12-12 9:59 PM
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