文化藝術文學連載教育人物生活美食旅遊保健移民職場投稿

新聞評論社區科技網聞體育娛樂突破封鎖關於我們

【小林食譜】 蘿蔔燒肉

更新: 2004-12-17 08:28:12 AM   標籤:tags: 食譜

蘿蔔燒肉
冬天的蘿蔔營養便宜又美味,所以有人常說「冬食蘿蔔勝過人參」叫人多吃蘿蔔,蘿蔔也是最大眾化的食材,料理方式包括炒、燒、涼拌、燉湯、醃漬皆可,客家人甚至用蘿蔔做菜包
呢。

蘿蔔要選肥大潔白,拿起來有重量感,手指輕彈有清脆聲的才是好蘿蔔,在煮時可放入一點米一起燉煮,可去蘿蔔的辛辣味並可提早煮爛。

材料:
五花肉……500g

醬油、酒……各一匙

薑、蔥……少許

白蘿蔔……500g

油、冰糖……各2大匙

水……3大匙

高湯……1又1/2杯

酒……2大匙

醬油……4大匙

中式料理容器小常識:
           1小匙=1茶匙=5cc
           1大匙=1湯匙=15cc
           1杯=1飯碗=236cc

做法:

肉切塊,加蔥、薑、酒、醬油(一匙),醃20分鐘,放入炸油中炸熟,呈金黃色,白蘿蔔切塊備用。

油加熱把冰糖炒至融化,加水、肉、白蘿蔔、蔥薑、酒、醬油(4大匙)煮沸後,以小火煮50分鐘。(http://www.dajiyuan.com)

如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台。
相關專題