菠菜的营养和藥用价值

【大紀元3月12日訊】菠菜為藜科草本植物。中國各地均有栽培。冬、春季采收，去須根，洗淨鮮用。

[性味]:味甘，性涼。

[功用主治]:養血、止血、斂陰、潤燥，用於衄血、便血、壞血病、慢性便秘、高血壓、舌疹等。

[臨床應用]:

1、治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結：鮮菠菜120克，粳米100克，加適量水煮粥服用。
2、治夜盲症：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水燉煮，吃肝飲湯，每日1次。
3、治便秘：鮮菠菜500克洗淨切斷，豬血250克切成塊狀，加清水適量煮湯，調味後佐膳服用，每日或隔日1次，連服2—3次。
4、治糖尿病：鮮菠菜根150克洗淨切碎，雞內金10克，加水適量，煎煮30分鐘，加入淘淨的大米適量煮爛成粥，調味，1日內分數次食用。
5、治跌打損傷：菠菜洗淨擠汁，每次100毫升，米酒送服，每日2-3次。
6、治口干咽燥、血液膽固醇增高：菠菜根適量，煎湯常服。
7、治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩：鮮菠菜250克煮湯淡食，每日2次。

[用法与用量]:

涼拌，炒，煎湯等。每次100-250克。

[宜忌]:

脾虛腹瀉者不宜服。不宜與含鈣豐富食物共煮。

[成分與藥用]:

菠菜含胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等。能幫助消化，止渴潤腸，並能促進胰腺分泌，常食菠菜，可以幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等；對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。

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