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春日八大果蔬保健康

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【大紀元3月17日訊】
  韭菜:

  0.5公斤韭菜含蛋白質5~10克、糖5~30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。另外,韭菜還含有抗生物質,具有調味、殺菌的功效。

  提示:俗話說:“韭菜春食則香,夏食則臭。”春天气候冷暖不一,需要保養陽气,而韭菜性溫,最宜人體陽气。

  大蒜:

  具有很強的殺菌力,對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。据最新研究,大蒜還具有一定的補腦作用,其原因是大蒜可增強維生素B1的作用,還能抵制放射性物質對人體的危害。

  提示:過多生食會引起急性胃炎;并對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。必須注意以下几點:不可空腹生食和食后喝過熱的湯、茶;應隔日少食,每次以2~3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便秘者應注意少食;不可与蜂蜜同食。

  蔥:

  維生素C的含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素,有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時,吃些生蔥有預防作用。

  美國有人從蔥中提煉出一种蔥素,治療心血管硬化獲得較好療效。一位法國醫生證實蔥還有增強纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用,能消化凝血塊避免血栓發生。吃油膩食物時,再适量吃些蔥,有降低膽固醇的作用。

  提示:民間有用蔥白500克,大蒜250克,切碎加水2000克煎煮,日服3次,每次一茶杯,可預防流感;若是胃痛、胃酸過多,消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛,調入紅糖200克,連服數日有效。

  大棗:

  大棗性味甘平,尤宜于春季食用。有位英國醫生在163例虛弱患者中做對比實驗,凡是連續吃棗的,其健康恢复的速度比單純吃維生素類藥物快3倍以上。

  提示:對于身體較虛弱、胃口又不好的人,平時可多吃點棗米飯:即以大米為主,配上點紅棗,色澤鮮艷,爽口潤甜。

  山藥:

  山藥尤宜于春季食用,一則能健脾益气,可防止春天肝气旺傷脾;二則能補腎益精,可增強人體抵抗力,免疫力,不易在春天發病;三則山藥營養丰富。

  提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,滋腎益精,強身健體,非常适合體弱多病者和中老年食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

  菠菜:

  菠菜的胡蘿卜素含量可与胡蘿卜媲美,一個人如每天吃50克菠菜,其維生素A就可滿足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫學認為,菠菜有養血、止血、潤燥之功,對便血、坏血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結核、痔瘡等病有一定療效。

  提示:若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者,可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘,取出切碎,用少許香油、鹽等伴食,一日二次當菜食用很有療效。

  盡管菠菜藥蔬俱佳,但不宜過量,因為菠菜含有草酸,草酸進入人體后,与其他食物中含的鈣質結合,形成一种難溶解的草酸鈣,這就不利于人體對鈣質正常吸收。

  薺菜:

  味甘淡、性微寒,能涼血止血、清肝明目、清熱利尿,主治婦女崩漏、便血、泌尿系統感染、高血壓病等。

  提示:若是高血壓、動脈硬化的病人,每日用鮮薺菜60克,加水适量,煮開鍋后,打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯,能改善頭暈頭痛的症狀。

  萵筍:

  含有多种維生素,其中以鐵的含量較丰富。提示:萵筍葉的營養成分高于萵筍,其中胡蘿卜素高100多倍,維生素C高15倍,因此,不宜拋棄。@

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2004-03-17 4:31 AM
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