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清血脂 排毒餐

陳勇利  中國醫藥大學博士

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生活緊張,飲食過盛,若又缺乏適量的運動,容易造成血液中的脂肪濃度越來越高,產生動脈硬化,導致心肌梗塞、中風、心絞痛、末梢神經病變和尿毒症等疾病。而如果肝臟有疾病,無法將食物中吸取來的膽固醇或三酸甘油脂做有效的分解、代謝與儲存;即使飲食正常,也會有高血脂的疾病產生。

牛蒡子涼拌青木瓜:促進代謝、降低膽固醇

製作/王安琪(專業食譜作家)

◎材 料:細香芹菜1把、青木瓜300公克、小番茄150公克

◎調味料:辣椒2支、鹽1/4小匙、細糖1/2大匙

◎藥 材:牛蒡子1錢、黑芝麻1錢

◎做 法:

1、芹菜洗淨切小段,青木瓜削皮洗淨刨絲,小蕃茄切小丁。

2、青木瓜撒上1/4小匙鹽拌醃30分鐘,擠出多餘的水份。

3、芹菜、青木瓜、小蕃茄加調味料、牛蒡子及黑芝麻一起拌勻,冷藏6小時後即成。

◎做菜小訣竅:喜歡吃酸的人可以加入幾滴檸檬汁或白醋來增加酸酸甜甜的滋味。

◎適合對象:體型瘦,平時少運動,冬天怕冷並常有胸悶的人,血脂肪偏高的人。

白綠雙瓜燴三鮮:可降低高血脂

◎材 料:冬瓜200公克、西瓜皮150公克、玉米筍100公克、猴頭菇100公克、新鮮干貝150公克、蚌肉75公克

◎調味料:鹽1小匙

◎藥 材:車前子3錢、陳皮2錢、半夏l錢

◎做 法:

1、冬瓜削皮洗淨切片,西瓜皮切片,加玉米筍撒少許鹽,放入電鍋蒸熟。(外鍋1杯水)

2、猴頭菇洗淨泡水軟化,擠乾水份再切成小塊。

3、全部藥材放入棉布袋,加水400c.c.煮沸3分鐘,濾取藥汁。

4、猴頭菇、干貝和蚌肉加藥汁煮沸,以太白粉1大匙加水6大匙勾芡,並加鹽調味。冬瓜片、西瓜片和玉米筍排成圓圈,三鮮料置於中間即成。

◎做菜小訣竅:夏天吃西瓜雖然解渴。可是處理西瓜皮卻很惱人,不如將西瓜皮入菜,讓食物再一次發揮功效,同時也達到環保和養生的雙重功效。

◎適合對象:喜歡喝冰涼飲料、身體容易疲倦、頭暈、嗜吃精緻西點麵包的人。

蘆筍竹笙排骨湯:加強肝臟代謝脂肪

◎材 料:豬小排300公克、竹笙5個、白蘆筍200公克

◎調味料:鹽1小匙

◎藥 材:五味子1錢、枸杞2錢、金線蓮4錢

◎做 法:

l、豬小排放入滾水汆燙,撈起沖淨瀝乾。竹笙泡水軟化,去除網膜,切約2公分段。白蘆筍削皮洗淨切斜片。

2、五味子、金線蓮放入棉布袋,加枸杞、豬小排和水800c.c.以中火煮沸,轉小火續煮30分鐘。

3、加入竹笙和白蘆筍再次煮沸,起鍋前取出藥袋加調昧料即可食用。

◎做菜小訣竅:選擇肥肉較少的豬小排,可讓湯頭有高湯的鮮美,卻沒有多餘油脂的困擾。

◎適合對象:B肝、慢性肝病患、其血脂肪又高的人。

本文摘自三味文化《排毒真健康》──轉自台灣大紀元時報

(http://www.dajiyuan.com)

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2004-03-25 10:33 AM
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