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成熟女性多吃蔬菜水果

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【大紀元3月4日訊】美國研究者對34歲的一組女性進行試驗,在4周時間內讓這些婦女隨心所欲地攝取各種動物性食品、方便食品和各種零食、飲料,以精制面包為主食,但只少量蔬菜,不吃綠葉蔬菜。然後,研究者讓她們改變飲食模式,每天攝取充足的綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、果干和杏干、榛子、山核桃等堅果,提供豐富的抗氧化物質,同時以全麥面包、各種粗糧和豆類為主食,以茶為飲料。

  研究者分別測定在兩種飲食模式下,體內SOD酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性。這兩種酶類都是體內“防御系統”的重要組成部分,其作用是保護細胞不受氧化損傷。結果發現,在攝取豐富的蔬菜水果之後,SOD酶的活性下降了三分之二,而谷胱甘肽過氧化物酶的活性下降了三分之一。這意味著人體的抗氧化系統十分輕松。

  專家們認為,健康飲食的關鍵不在於攝取低熱能、低脂肪的加工食品或某些“保健成分” 的提取物,而是合理地搭配。
(http://www.dajiyuan.com)

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2004-03-04 7:05 AM
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