【大紀元3月8日訊】一位中年婦女因減肥而拼命節食，每天只吃少半碗米飯，菜也吃得很少。一個月後她的食慾明顯減退，並出現頻繁的噁心、嘔吐等症狀，繼而發展到心慌、氣短，不能平臥，心率最快時達180次/分。之後開始煩躁不安，眼球活動受限，意識模糊不清，四肢呈弛緩性癱瘓。家人迅速將她送醫院就診，診斷結果是：維生素B1缺乏所致腳氣病和韋爾尼克腦病。
腳氣病並非腳得病
腳氣病並不是指日常生活中常見的由真菌感染引起的足趾間、手指間的潰瘍和搔癢，也即被稱為“香港腳”的病。腳氣病在臨床上專指由於維生素B1缺乏而導致的心血管系統和周圍神經損害的一種疾病。
心血管系統損害表現為心律失常和心功能衰竭，其中心律失常以室上性心動過速多見。周圍神經損害主要表現為四肢麻木、疼痛、無力，肌肉萎縮，腱反射減弱或消失。
韋爾尼克腦病，主要表現為精神異常、意識障礙、眼肌麻痺、共濟失調。
過去人們一直認為，由維生素B1缺乏引起的心血管系統和神經系統損害輕重程度不平衡，即一些病人以神經病變為主，另一些病人則以心臟病變為主。但據楊鳳民教授等人觀察，二者是相繼出現的，只是腳氣病先於韋爾尼克腦病出現。
人為什麼會得腳氣病
結合這一典型病例，楊鳳民教授感慨頗深。他介紹說，人類早在一百多年前就已經認識到缺乏維生素B1會引起嚴重的心血管系統和神經系統疾病，即腳氣病和韋爾尼克腦病。他認為，如果具有良好的飲食習慣，注意食品合理搭配的話，在目前條件下一般人是不會缺少維生素B1的。但近年來，由於一些人養成了不科學的飲食習慣，或由於疾病進食障礙，導致維生素B1缺乏，由此引發了腳氣病與韋爾尼克腦病。楊鳳民主任在工作中就遇到過十幾位這樣的病人，其中有相當一部分人對自己所患疾病的原因並不理解，甚至有部分醫生對本病也缺乏足夠的認識。
為什麼維生素B1缺乏能引起腳氣病和韋爾尼克腦病呢？楊鳳民解釋說，人體需要不斷的能量供應，而能量的來源主要靠葡萄糖代謝供給，葡萄糖代謝又必須有維生素B1作為輔酶才能完成。假如把葡萄糖比做一堆柴草或一桶汽油，儘管它們本身儲藏著能量，但沒有火種就不能燃燒，能量就不能釋放出來，維生素B1就如同火種一樣，因為缺乏維生素B1，葡萄糖就不能代謝產生能量。
而心臟和神經系統又是人體中代謝最旺盛、耗能最多的臟器。因此，當維生素B1長期缺乏時，就會引起葡萄糖代謝障礙，繼而導致心血管系統和神經系統功能障礙，引發腳氣病和韋爾尼克腦病。
怎樣預防腳氣病
改正能導致維生素B1缺乏的各種不良生活習慣和嗜好，特別應避免酗酒。
注意飲食的合理搭配。不要只吃主食不吃菜，蔬菜、花生、瘦肉所含的維生素B1較多。也不要只吃精米精麵，要適當吃些粗糧，因為粗糧比精米精麵所含的維生素B1豐富得多。
在減肥、節食時應注意食量和食物的調配。
與此同時，臨床醫生在治療各種原因所致的進食障礙病人時，不要忽略維生素B1的補充。尤其對長期進食障礙者，在補充液體及葡萄糖時，切不可在沒有補充足夠維生素B1的情況下貿然給予大量葡萄糖。另外，在治療能夠引起維生素B1缺乏的疾病時，對突然出現原因不明的心血管系統及神經系統損害的臨床表現時，應警惕是否並發了腳氣病和韋爾尼克腦病。有條件的應及時為病人作血丙酮酸或維生素B1含量檢測。沒有條件作血生化檢查時，也應用維生素B1進行試驗性治療。如果是維生素B1缺乏，常會在短期甚至2～3小時內即取得顯著療效。
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