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紅白蘿卜不要一起吃

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【大紀元5月14日訊】烹调技巧中讲究色,香.味 ,我们很多朋友喜歡把白蘿卜和胡蘿卜切成絲做成小菜,或一起褒汤,外觀上看,顏色紅白相間,不僅清脆爽口,也讓胃口大開。但是營養專家指出,這種蘿卜的方法很不合理。

白蘿卜中維生素C含量非常高,但若和胡蘿卜一起混,就會損失掉很多維生素C。因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸解酵素,它會把白蘿卜中的維生素C破壞掉。而且,所有富含維生素C的蔬菜,如果與胡蘿卜同時食用,很多維生素C都會遭到破坏。因此,我们烹调蘿卜吃時,一定要注意這個問題。烹调技巧中讲究的”色”,前提是保证营养供给.其实烹调技巧中讲究的”色”也是讲究食物属性的。

(http://www.dajiyuan.com)

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2004-05-14 10:39 PM
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