中國名茶:黃山毛峰 祁門紅茶 武夷巖茶

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黃山毛峰   

外形細扁稍捲曲,狀入雀舌披銀毫,湯色清澈帶杏黃,香色持久似白蘭,滋味濃厚回味甘堪稱名茶極品。產地在安徽黃山一帶。
  
祁門紅茶
  
在國際茶葉市場上,祁紅(祁門紅茶的簡稱)是一種出色的名茶。產於安徽省西南部山區祁門縣,及其比鄰的石台、東直、(黑多)縣、貴池等縣。在國際茶市上,過去只有印度大吉嶺的紅茶可與它競爭。它的香氣,帶有蘊藏的蘭花香,香起清高持久。外表色澤烏潤。條索緊細,鋒(木少)秀麗。湯色紅豔透明,葉底鮮紅明亮。單獨泡飲,最能領略它的獨特香味。
  
武夷巖茶
  
武夷巖修築梯田,培植茶樹,巖巖有茶,非巖不茶,這是福建武夷巖茶區的特色,也是武夷巖茶區的特色,也是武夷巖茶區的由來。武夷巖茶是功夫茶的始祖,在世界三大茶類之一的烏龍茶類中最富盛名。
  
武夷巖茶品名眾多,而又各具特色,歷代評述頗多,有人概括為「活、甘、清、香」四個字,
  
很有現實感。「活」是指福青做茶(制茶工序之一,使葉子緩慢地蒸散一部份水分)時要使葉子活起來,使茶葉能「活色生香」;甘指品飲時甘馨可口,舌根回甜;「清是指制茶時自始至終保持清淨,泡飲時色情不混;「香」指在做青時能發生鮮花之香,品飲時有鮮花或焦糖氣味,沖飲數次,尚能餘芳猶存。這不獨是對巖茶的確切評價,亦是精製和品飲巖茶的秘訣。 @
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