【大紀元5月21日訊】洋蔥又名蔥頭、胡蔥、玉蔥。原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷史。在歐美，洋蔥被譽為“蔬菜皇後”。日本著名醫學教授認為，常食洋蔥可以長期穩定血壓減低血管脆性，並對人體動脈血管有很好的保護作用。
據营养学測定，每百克洋蔥含鈣４０毫克、磷５０毫克、鐵１．８毫克、維生素Ｃ８毫克，還含有胡蘿卜素、維生素Ｂ１和尼克酸。
洋蔥還含有前列腺素Ａ、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素Ａ是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心髒冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質，具有抗血管硬化及降低血脂的奇異功能。經研究發現，高血脂患者食用一段時間洋蔥後，其體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白均可明顯降低。所以可作为高血脂患者的辅助性治疗。
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