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味精攝入過多會使血壓增高

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【大紀元6月26日訊】味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一,所以,谷氨酸對改進和維持丘腦的機能是十分重要的。此外,它還有降低血液中氨含量的作用,可作為精神病人的中樞及大腦皮層的補劑,可改善神經有缺陷的兒童的智力。

正常成人每日攝鈉1~2克便可滿足生理的需要,如過多則可造成體內水鈉瀦留,導致血管管腔變細,血管阻力升高,同時血容量升高,加重心、腎負擔,進一步使血壓升高。有調查表明,我們平均食鹽每增加1克,收縮壓(高壓)就增加2毫米汞柱,舒張壓(低壓)就增加1.7毫米汞柱。而60歲以上的人對鈉的攝入更為敏感,所以,老年人對味精的攝入量應該與食鹽一樣慎重。患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人就更应如此。嬰幼兒時期以不吃食鹽為宜,味精當然也以不放為好。

 (http://www.dajiyuan.com)

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2004-06-26 4:00 AM
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