【大紀元7月5日訊(中央社記者劉嘉泰花蓮縣五日電)台灣花蓮常見的麵包樹果實麵包果因果肉疏鬆、味甜、口感佳，是花蓮民眾耳熟能詳的食材，花蓮農改場在研究後發現，麵包果富含天然保健的膳食纖維和多種營養素，具有養生保健的功能，現正研究開發養生保健產品，以提升麵包果的附加價值。
花蓮民眾從老到少大概都吃過麵包果所做的菜餚，食用方法包括鮮炒、煮湯、燒烤、油炸和發酵釀酒，其他縣市也有麵包樹，但並未被當成可以食用的食材，許多遊客到花蓮旅遊吃到麵包果菜餚時都感到不可思議，花蓮農改場指出，麵包果可說是上帝特別賜福給花蓮民眾的厚禮。
花蓮農改場在研究後發現，麵包果富含天然保健的膳食纖維和多種營養素，每一百公克麵包果果實膳食纖維高達四十四點七克、粗纖維高達十七點四克、胡蘿蔔素高達一千八百八十六單位，並富含維生素Ｂ、Ｅ和抗氧化物質等營養成分。
膳食纖維來源分布於穀類、豆類、蔬菜和水果等食物中，農改場指出，膳食纖維每日攝取建議量在美國是二十公克、英國是十八公克、台灣是二十五至三十公克，但國內民眾平均攝取量為五至七公克，呈現嚴重攝取不足的現象。
花蓮農改場表示，鮮食的麵包果消費市場大概只限於花蓮和宜蘭地區，至於加工的麵包果產品則尚未推出，因麵包果具有養生保健功能，農改場已著手蒐集麵包果膳食纖維和營養素開發養生保健產品，並改善食品質地和風味，以提升麵包果的附加價值，滿足國人對養生保健的需求。(http://www.dajiyuan.com)
