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早餐吃燕麥粥可增強記憶力

(Getty images)

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【大紀元11月15日訊】早在卅年前科學家就已肯定燕麥粥的神奇功效,相關研究證實,每天早餐時只要吃一碗燕麥粥,持續八星期的時間,就可使血中壞的膽固醇(低密度脂蛋白)的濃度降低10%,若持續吃二至三個月,可使血中高密度脂蛋白的濃度上升15%。

最近英國特夫茨大學一項研究發現,早餐吃燕麥粥還可增強記憶力。該研究以9-11歲的兒童為研究對象,讓受試者每天以加了牛奶的燕麥片作為早餐,接著給他們做一系列課堂測驗。結果顯示,吃過早餐的學生,比不吃早餐的孩子在考試中發揮得更好,尤其是畫出複雜的幾何圖形或者完成填字遊戲這的能力明顯增加,且女學生吃過燕麥早餐後,在短時記憶上表現卓越。

研究人員認為,燕麥有大量的蛋白、纖維和大量碳水化合物,也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源,比那些低纖維,高碳水化合物的穀物早餐,燕麥能提供更長、更持續的能量。

研究人員建議,最好能讓孩子每天都能吃碗燕麥粥,且除縠類食品外,最好再準備一些奶酪、全穀物無糖食品和水果等,將對學習具有正面效果。文/記者陳欣◇
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2005-11-15 10:54 AM
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