【台灣生命力】拜訪咖啡的故鄉

許美瑤
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自從星巴客、西雅圖等外來品牌咖啡竄行台灣大街小巷之後,白領階級之間言必藍山或者卡布其諾,要不然,你就落伍了。當外來咖啡像烽火般在台灣蔓延開來時,堅持原汁原味的「台灣咖啡」卻悄悄的「異軍突起」。

發現古坑的哥倫布

提起古坑就讓人想到咖啡,這份成就古坑鄉長謝淑亞的努力功不可没。86年初次參選鄉長時,一般人只知道她是前立法委員廖福本的媳婦,現在一提到謝淑亞,大家都知道她是咖啡原鄉的鄉長。

咖啡DIY及咖啡體驗營

謝淑亞表示,自己的生活很單純,在學校未曾參加過社團,雖然嫁入政治世家,在參選鄉長前一點從政經驗都沒有,抱著在工作中學習、在困難中要求自己成長的心情,做好鄉長任內的工作。

甫上任鄉長不久,便遭逢百年大震921的重創,無情的大地給謝淑亞的行政團隊帶來一次空前的大考驗。原本對謝淑亞來說,人生是可規劃的,從求學、工作、到選鄉長,一路走來都如她的預期。

直到88年921大地震,謝淑亞才深感人生是無法掌控的,以往追求完美的她,因這場災難改變想法,現在的她只要認定該做的事、只要是對百姓有利的事,就會義無反顧的往前衝。她成功的帶領團隊走過天災度過困境,如今的古坑已從921大地震的陰霾中走出來,如同浴火鳯凰般蓄勢待發。

謝淑亞笑著說,自己和古坑鄉是先結婚再談戀愛的。選上鄉長後身負重任,抱著不可辜負民眾的心情,實地了解當地特色,每天想著就是發掘古坑的美,連名片也是古坑鄉的地圖,覺得自己好像是古坑的哥倫布。

邂逅古坑三月雪

謝淑亞對古坑的第一印象是三月的古坑很美,古坑鄉柳丁栽培面積將近2,500公頃,三月的古坑瀰漫在柳丁花香中,滿山滿谷的白色柳丁花海好似「三月雪」,將古坑點綴得美不勝收。「清明下雪香,冬至滿山紅」,即是形容柳丁的最貼切的俚語。

有感於農民常辛苦了一年卻因產量過盛而滯銷,心中深感不捨與無奈。謝淑亞希望能改善農民的生活,拉近與消費者的距離,於是決定以柳丁為主軸,強力舉辦促銷活動,並將柳丁的一生介紹給遊客。近來未成熟「綠柳丁」的暢銷,不僅可調節產期壓力也為古坑農民帶來不少收益。

謝淑亞積極推廣綠柳丁

每當歲末時節,古坑的柳橙節隨即熱鬧登場,滿山遍野的亮麗金黃,既可賞景又可滿足民眾採果之樂,更能體驗生命的過程,寓教於樂。

打造咖啡原鄉

謝淑亞在下鄉了解民情時,偶然間,得知古坑在日據時代即以種植咖啡聞名,全盛時期甚至有遠東第一大咖啡工廠之名,這段歷史在當地耆老口中不經意的娓娓道出,可是在謝淑亞的心中卻起了一片漣漪,想以咖啡為主題將古坑推銷出去的念頭,加上古坑唯一自產自銷台灣咖啡的「巴登咖啡」老闆張來恩協助,更堅定了謝淑亞全力推廣古坑咖啡的行動。

歷經921大地震重創後,在毫無奧援下,古坑鄉公所主辦了「古坑荷苞山」文化活動,雖然是古坑咖啡首次亮相,但是仍以激勵災區居民的成分居多。直到2003年,得到雲林縣政府的協助,舉辦了首屆的台灣咖啡節,才成功地掀起了台灣咖啡的風潮。

謝淑亞表示,2003年舉辦台灣咖啡節,最主要的目的是「宣誓」,宣誓台灣真的有種植咖啡,宣誓古坑是台灣咖啡的故鄉。於是鄉公所委託環球技術學院視覺傳達設計系拍攝「台灣咖啡移民史」,並於2003年台灣咖啡節在台北紅樓的記者會介紹給媒體。該片詳細敍述咖啡在古坑落腳的歷史,由謝淑亞親自參與旁白配音,介紹咖啡的前世今生,所有的努力是為了讓大家知道台灣咖啡的特色,要把台灣咖啡的歷史地位留在古坑。

謝淑亞常說「咖啡豆是一顆小魔豆」,小小的魔豆起了很大的張力,如今全台飄香。

咖啡豆

串連散落的珍珠

古坑鄉舊名為「庵古坑」,台語發音即「夫妻坑」,意寓著幸福甜蜜的窩,所以古坑是一個很浪漫、很美麗的地方。謝淑亞認為每個村莊、每個鄉鎮都是一本書,有著豐富多樣的人文與自然的內涵,抱著閱讀村莊的心情了解古坑,會有令人意想不到的收穫。

擁有留美碩士高學歷的謝淑亞,顛覆了一般地方行政首長的草根形象,在古坑造鄉運動的工程中揉入了浪漫的文化素質,謝淑亞鼓勵每個村莊找出自己的特色及獨特風格,打造台灣的桃花源。

咖啡花

謝淑亞因個人的成長背景及特質,很自然的將文化素質溶入造鄉運動中,滿腦子的理想,在她的想像中有無限的可能,提出的每一個構想,都令人驚奇,而最難能可貴的是將想像付諸實際行動。目前最想在荷苞山建設一個「咖啡特色館」,畢竟荷苞山的咖啡是有血統的,在荷苞山建立咖啡特色館最合適不過了。

是個讀書人,同時也是個家庭主婦的謝淑亞,從不應酬,只憑著自己的一股衝勁,做自己認為該做的事情,鄉長的任期將屆,謝淑亞期望她的理念能在未來繼續推動,下一個目標便是投入縣議員的選舉,希望能延續她未完成的許多理想,將地方產業注入更多新的文化。

因為發現古坑的美,所以全心投入,對謝淑亞來說,雲林縣的各鄉鎮,就如同散落在各地的「珍珠」,而自己最想做的事情就是將珍珠串連起來,讓她們閃閃發亮美麗動人。

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艱困中創造咖啡香

2003年古坑舉辦「台灣咖啡節」以來,強調以本土口味力拼舶來品。鄉長謝淑亞打響了台灣咖啡的知名度,農會總幹事袁靖雄與所有員工所成立的農業休閒中心,則順勢掌握契機,以小蝦米對大鯨魚的態勢,自建品牌「加比山咖啡」,推廣至全國,深獲消費者喜愛。

休閒中心 咖啡資訊站

古坑的農業在921大地震的重創下,面臨了轉型的十字路口,袁靖雄在思考如何為農產品找出路時,看到文獻記載咖啡曾是台灣重要產業,便決定以咖啡為推廣的方向。

古坑農會所設立的農業休閒中心,原為竹筍加工廠及榖倉,向農委會爭取經費後,依原來的風貌加以改造及庭園造景美化。休閒中心除農特產品的介紹之外,還有不定期文物展、咖啡DIY及咖啡體驗營,只要民眾來到這裡即能獲得充分資訊,了解咖啡的一生。

昔日的竹筍加工廠及榖倉

轉型成功 天時地利人和

當初袁靖雄提出要以咖啡為重點產業時,曾不被看好,還好團隊的堅持才能走到今天。袁靖雄感恩的說,鄉長還未舉辦台灣咖啡節時,農會就已經開始研發即溶咖啡,當初為了創立「加比山咖啡」品牌,在口味及包裝的盒子上費盡心思,每位員工都非常慎重,才能研發出好喝的「加比山咖啡」。此時正好鄉長謝淑亞得知古坑是咖啡的故鄉,在鄉長的努力下打響了古坑咖啡的知名度,並將古坑定位為「咖啡原鄉」,再加上第二高速公路的完工,到古坑更方便,在天時、地利、人和下,現在農業休閒中心已成了古坑鄉觀光的新景點。

天下没有白吃的午餐,古坑農業休閒中心好似一夜成名,然而成功光環的背後總有一段心酸過程,也因為辛苦的付出,團隊才更加珍惜這成功的果實。

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台灣咖啡的前世今生

台灣咖啡的品種是非洲衣索比亞「阿拉比卡」(Arabica)原種,適合中焙或是中焙偏深,口感不酸不苦,甚為甘醇。由於雲林古坑位於緯度23.5度、和盛產咖啡的牙買加緯度相當,高度亦在咖啡生長的最佳海拔600~1500公尺之內,且排水性良好,年雨量以及溫度適中。早在荷蘭人佔據台灣之初即在古坑荷苞山種植咖啡樹。

紅櫻桃般的咖啡果實

當日本人佔據台灣時,為了戰備需要在古坑鄉荷苞山種植油桐樹,無意間發現遍植油桐樹的環境使其呈現半日照狀態,冬天雲霧繚繞,非常適合咖啡生長,故能孕育出品質不錯的咖啡,因此大量種植,當時的台灣人並不流行喝咖啡,所以咖啡豆大部分都回銷日本,更被視為進貢天王的重要珍寶,而獲得了咖啡山(加比山)的美名。與惠蓀農場和花蓮瑞穗農場同為台灣著名的咖啡三大產地,然而,隨著日人離去,台灣咖啡也逐漸落沒。

在2003年古坑鄉舉辦台灣咖啡節之前,幸好有少數不放棄台灣咖啡的有心人士保存著日據時期留下的阿拉比卡咖啡─也就是大家所說的台灣原生咖啡。這些少數的擁戴者,奠定了今日台灣咖啡的流行風潮,讓原本寧靜的鄉村頓時變成觀光勝地。風雲再起的台灣咖啡,將成為一顆令人驚豔的台灣之星。@(http://www.dajiyuan.com)

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