夏末每下一場雨，氣候轉涼一次，使人感覺秋早已靜靜的來到了。與人們生活上有關秋的話題不少，如近年來吹起的大閘蟹風，更是新聞報導的熱門話題，不管來自陽澄湖大閘蟹亦是北海道帝王蟹等，都與秋天到臨有關，然而秋高氣爽之際，也正是菱角收成季。
平常我們在市場看到的菱角，但卻不知它從何而來，台南官田鄉是傳統典型農村社區有閩南式建築的風情，也是台灣最大菱角產地。官田鄉農會每年10月份都會舉辦菱角節活動季，內容有菱角生態解說、採紅菱、剝菱比賽等等活動，讓遊客體驗菱農們生活與菱角生態。
菱角又稱作紅菱或龍角，種在池中分淺水菱與深水菱兩種，深水菱外殼顏色較淡，味道甘甜口感好，淺水菱則外殼顏色較深，口感沒有深水菱好。菱角含豐富的澱粉質及人體所需的礦物質、維生素，除了蒸煮當零食外，入菜烹調成各式料理，更可吃出美味及健康來。
入秋後官田鄉內看不到黃澄澄的稻穗田，搖身換裝成到處都是菱角田，恬靜的村莊秋風嬝嬝，漫步走在田埂，看著農民們在池水中忙採收菱角，村莊內婦女忙著處理採回來的菱角；這幅農家樂景象，讓人的心情特別輕鬆，不自主哼唱起「我們倆划著船兒採紅菱，呀採紅菱，得呀得郎有情，得呀得妹有意，就好像兩角菱……」@
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