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塑身:美味DIY 餐桌上5款瘦身菜

李媛

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相對於運動減肥,MM們更喜歡飲食瘦身,製作一款適合自己口味的瘦身菜,讓窈窕伴隨自己!

  ●拍黃瓜

  原料:黃瓜150克,水發黑木耳50克。調料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,醬油5克,鹽1克,味精0.2克。做法:黃瓜洗淨,切去瓜尾,用刀拍酥裂,橫切成塊,放入盤中,木耳洗淨用沸水焯燙至熟,撈出控水放在黃瓜上,將調料灑在木耳上,吃時拌勻即可。
  
註:黃瓜除熱量低,可除濕利水,清熱解毒外,其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纖維,可降脂,防止血小板凝集,減少血栓形成,有助於防治因血脂高所導致動脈硬化。

  
●蒜泥海帶絲


  原料:水發海帶200克。調料:蒜泥10克,醋15克,醬油10克,鹽0.5克,味精0.2克,香油3克。做法:把漲發好的海帶洗淨,切成細絲,加清水煮透煮軟後加調味品拌勻即可。

  註:海帶含有豐富的植物蛋白質和鈣、鐵、碘,胡蘿蔔素等營養物質,現代研究證明其含有的褐藻酸鈉鹽可預防動脈硬化,降低血壓。所含澱粉硫酸脂可降血脂,有益減肥,大蒜可降低血脂,降低血壓,減少動脈硬化發病率。

  ●翠絲銀針

  原料:綠豆芽菜150克,芹菜50克。調料:植物油20克,鹽1.5克,味精0.5克。做法:芹菜洗淨切成細絲,綠豆芽絲洗淨,炒鍋上旺火,油燒熱,將原料下熱油迅速煸炒至豆芽呈玉色,加鹽味精顛炒均勻出鍋。
  
註:綠豆芽菜含水量達94.6%,熱量僅18千卡,體積大熱量低,具有清熱利水功效。芹菜富含維生素P和膳食纖維、鈣、鐵等營養物質,可清熱降血壓,防止血管硬化。這兩種原料均利於減肥。

  

  ●水炒雞蛋

  原料:雞蛋二個,韭菜50克,蝦皮10克。調料:植物油15克,薑末3克,鹽0.5克,味精0.5克。做法:雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗淨切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火,植物油燒溫熱後,放入蝦皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸後加鹽,薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。
  
註:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。本品採用水炒方法,使用烹調油少,成餚鹹鮮軟嫩,營養豐富,所含熱量少。

  ●奶湯鯽魚

  原料:鯽魚二條(共約800克)、淨白蘿蔔200克。調料:植物油30克、鹽3克、胡椒粉1克、味精1克、料酒10克、蔥片8克、薑片4克、醋20克、薑末10克、香油2克。做法:鯽魚去鱗去鰓及內臟,洗淨控水備用。白蘿蔔洗淨去皮,切成細絲,醋、薑末、香油放在一小碗中,做薑醋汁。鍋上火,放水燒沸,焯白蘿蔔絲,以除去異味,撈出淨水,另起鍋,放入油燒熱,煎鯽魚至二面均淺黃,加水或雞湯,大火燒沸後加蔥、姜、料酒,蓋上蓋煮至湯汁奶白,加入白蘿蔔、鹽、胡椒粉,繼續煮至魚、白蘿蔔成熟即可,用薑醋汁蘸食,鯽魚格外鮮美。
  
註:白蘿蔔含有的芥子油和澱粉酶,能促進脂肪類物質在人體內的新陳代謝,從而防止脂肪在皮下的堆積。白蘿蔔還具有降膽固醇作用,並能消食化痰、利尿通便,是減肥佳品。

【瑞麗女性網】

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2005-12-15 1:46 PM
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