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杉林溪
【大紀元12月15日報導】（中央社記者劉良蓉南投縣十五日電）一波波寒流來襲，花草無不凋零殆盡，唯獨南投縣杉林溪森林遊樂區內的葉牡丹，卻是愈冷愈盛開，豔麗的色彩及絹秀的花形，為園區裝點出活潑的景緻。
台灣的牡丹王國─杉林溪，其實除了春季的牡丹花，目前正是葉牡丹、繡球花綻放的季節，在一般低海拔少見的葉牡丹，在這裡卻一次綻放出白色鑲綠邊、淡黃、紫色、黑紫等繽紛色彩，為寒冬的大地增色不少，不少第一次看到葉牡丹的遊客，還誤以為是變種的高麗菜。
杉林溪森林遊樂區董事長陳昭坤表示，葉牡丹的特色之一就是葉即是花，花也是葉，平地較少見是因為必需種植在攝氏十五度的溫度下，而且日夜溫差要大，才能種出美麗的色澤與花形。
與其他花卉不同的是，葉牡丹不怕霜雪，每年十一月到隔年二月是花期，在大地花草凋零之際，就是葉牡丹最美麗的時節，從現在開始到農曆年，在杉林溪都可以欣賞到葉牡丹的丰采。
除了養眼，遊樂區今年甚至首創以葉牡丹入菜，成了養生料理的新選擇。配合葉牡丹淡雅的氣韻，入菜也以清淡為主，例如一般以美生菜包裹的金香蝦鬆，美生菜就換成了葉牡丹，口感、色澤都創意十足，還有生菜沙拉等，都值得一嚐。
