中國年節 — 冬至吃湯圓

作者﹕淑銘
中國人把一年的時間分為春分、夏至、秋分、冬至,冬至也稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等,象徵著一年將盡,天文學家測定:每年的冬至約在12月22或23日,對北半球的我們來說,是日照最不足的一天,也是一年中黑夜最長的一天,過了這一天,白天就慢慢的變長起來了。

冬至吃湯圓是中國傳統習俗,代表著一家團圓、圓滿過冬之意,也意味這吃了湯圓就增添一歲,過去傳統的家庭都是自己以糯米來製做,但現代人生活忙碌,一家人很難得聚在一起,冷凍湯圓成了現代工商社會的職業婦女的最愛,是最簡單又方便的過節食品,即使忙碌也能輕鬆享受過節的氣氛。

怎麼吃才健康?怎麼吃才不過多呢?據營養師建議民眾要注意湯圓和正餐之間攝取量的比例,才不會囤積過多脂肪。一般市面上所賣的芝麻、花生等口味的冷凍湯圓熱量是每一粒約60至70卡,相當於1/4碗白飯熱量,而每粒冷凍鮮肉湯圓的熱量則大約是50至60卡,因此,吃了多少湯圓自己要記得酌量減少飯量喔!特別提醒的是其它營養的攝取也不能忽略。

近幾年受到養生風氣影響,業者腦筋動得快,將一般傳的湯圓融入山藥、紫糯米、綠茶等,也很受消費者喜愛,不過,新口味的推出,通常只是短暫的話題性,傳統口味純糯米製的QQ湯圓還是最受消費者長期喜愛。

烹煮湯圓小常識:
1、準備一鍋滾燙的開水,將要煮的湯圓直接放到滾水裡,一般的冷凍湯圓可直接下鍋。
2、等到鍋子裡的水再滾一次,再放入一些冷水繼續煮至水再次滾開。(約2~3次)
3、湯圓都浮上來即可撈起,這樣就能吃到湯圓QQ的口感。
4、湯底可用不同口味,例如傳統蔗糖或是桂花蜜、雞湯、紅豆湯等,都有不同的風味。@
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美東時間: 2005-12-21 10:05:31 AM 【萬年曆】
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