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吃全素女性 罹患代謝症候群比例較高

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【大紀元2月27日報導】(據中廣新聞黃玉芳報導)不少人覺得吃素比較健康,不過一項研究發現,國內吃全素的女性,罹患高血壓,肥胖等新陳代謝症候群的比率,反而比吃葷的人高。醫師表示,烹調素食時為了美味,常放入更多油,才因此造成三酸甘油脂偏高,好膽固醇偏低。

有人為了健康或是減重吃素,不過根據慈濟大林醫院分析三千六百多人的資料,男性素食者的身體比較健康,但是吃全素的女性,罹患新陳代謝症候群的比率是百分之二十點一,不分葷素的女性則是百分之十六點七。台大醫院家醫科主治醫師黃國晉表示,可能跟女性習慣把飯菜吃光,加上素食烹調時油下的比較重有關。

醫師建議,素食者最好使用橄欖油等單元不飽和脂肪酸的食用油,另外,應該以糙米飯取代糕點類,糯米。而水果類最好挑柑橘等寒帶水果,避免吃西瓜,香蕉等熱帶水果。同時有些宗教慈善團體,吃完飯後,習慣把開水倒入碗中,混著菜渣一起喝,盡量不浪費,但湯水中含有許多油脂,長期下來,會攝取過量油脂,也要避免。

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2005-02-27 3:31 PM
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