新食物金字塔 彩虹營養指南

新版食物金字塔(左)與舊版食物金字塔 (Getty Images 2005-4-19)
更新: 2005-04-29 06:58:26 AM   標籤:tags: 食物營養

【大紀元4月29日訊】(大紀元記者吳宇凡編輯報導) 在美國實行施行十三年之久的食物金字塔,在往旁輕輕敲打之後,在4月19日(星期二)成為新的飲食準則-階梯式的「我的食物金字塔」(MyPyramid)。其中包含運動和一系列不同的飲食組合,所有的目標都集中在幫助美國人縮減他們的腰圍。一位農業秘書麥克-強納(Mike Johnnas)表示這項新的食物金字塔是為了鼓勵大家去了解他們所吃的食物有多少卡路里的熱量和身體所需要的運動量。

美聯社報導,這項新圖示使用了彩虹般的顏色來表示食物的群體關係,從金字塔的頂端到底層,分別用橘色代表穀物,綠色代表蔬菜,紅色代表水果,黃銀色代表油類,藍色代表乳製品,紫色表示肉類和豆類食品。而像穀物類,蔬菜,和牛奶類食品等這些優選的食品,在圖形上都以比較寬的範圍來表示。在舊的食物金字塔裡,穀物是在最底層,甜食在最頂端,而蔬菜水果產品則是在中間層。由於許多資料無法納入金字塔中,所以也同時提供一個新的政府網站www.mypyramid.com。在這個網站中,人們可以根據每天所需要,從那些還只會坐的小孩到青年朋友來查詢許多針對不同族群的食物組合。

在1992年時候第一次推出食物金字塔時,政府原先是希望能要來一個國家的健康狀況,然而卻只是使大家變得更胖而已,目前接近三分之二的美國人都是過胖的。而在上週的新英格蘭醫學期刊中的一份報告中指出,肥胖的因素已經把平均的壽命,特別是小孩的,減少了四到九個月。農業部門的食物營養消費服務處的一位副秘書艾瑞克-伯斯特(Eric Bost)表示,「假若我們不改變這樣的趨勢,當我們這一代小孩的壽命不能長於其父母時將會產生很大的麻煩。」

然而,雖然官員堅持「我的食物金字塔」並不是一個減重計畫,消費者仍產生極大的反彈,因為金字塔並沒有明確指出哪些食物要多吃或是哪些食物應少吃。反對者比較推崇政府在一月發行的「美國2005年飲食指南」(Dietary Guidelines for Americans 2005),他們認為這本小冊子是金字塔改造的基礎。而且其中提到最重要的原則-選擇最有營養但卻是最少卡洛里的食物,例如吃全麥土司而不要吃白吐司。

一位設計解釋圖形的作者尼高-何默(Nigel Holmes)表示,新的金字塔並沒有提供太多的資訊,反而是看的人自己要多去尋找一些資訊,因為這金字塔已經把一些有用的部分去除,頂端的部份較少一些,底端的部份比較多。他接著表示:「我認為文字和圖形加在一起是很有力量的,這並不是以前的代替品。」

但何默也說這樣階梯式的圖形化並不是鼓勵運動的好方式。新的金字塔建議運動每日30分鐘,若能運動60分鐘則能維持體重不再增加,若能持續運動九十分鐘則可讓體重減輕。為了幫助強調運動的重要,健美專家丹妮絲-奧斯丁(Denise Austin)教導大家每日30分鐘的運動課程,她常講:「運動做的越多,減掉的體重就越多。」她同時也做了即席的示範表演,把她的手臂撐著在椅子上,然後抬起自己的腳來訓練自己的腹部肌肉。

只要你到網站上查詢,「我的食物金字塔計畫」根據不同的年齡,性別,和活動量提供所吃食物的種類和量,「我的食物金字塔追蹤者」則針對個人實際狀況提供更詳細的資訊。許多食物公司表示,經由他們的貿易關係,他們將會將海報和一些訊息傳給教師和家長們,他們下一個目標就是要給四百萬的學生們資料,英文和西班牙文都有,其中包含了算術,營養和科學活動。而對於不上網的人,政府則尋找教育人員及營養專家等幫忙推廣。

(http://www.dajiyuan.com)

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