【大紀元6月19日訊】（中央社記者黃旭昇台北縣十九日電）台灣北縣深坑豆腐有名，不過，大多出自石碇，並且在深坑發揚光大。前行政院客委會主委羅文嘉今天前往石碇叫賣豆腐，希望嫩豆腐可以振興經濟，讓石碇鄉因為觀光客川流不息，促進當地產業發展。
昨天才擔任完第一家庭婚禮主持人的羅文嘉，今天在石碇鄉長葉榮華、代表會副主席高一男、石碇村長聯誼會會長郭蒼樑、鄉代表林忠信、石碇觀光協會理事長蔡愷旎等人陪同下賣豆腐。
他還在石碇老街上，最有名的百年老店「王氏豆腐」前，客串推銷員，賣起豆腐，引起好奇民眾圍觀與購買。羅文嘉叫賣著說，「二十元四塊，今天我來賣，多送你一塊。」
羅文嘉甚至與鄉長葉榮華一起品嚐剛出爐豆腐的鮮嫩滋味。葉榮華說，感謝前縣長蘇貞昌不分黨派照顧地方，這與羅文嘉提出的跨黨派大合作的理念不謀而合。他認為羅文嘉對石碇非常地了解，也非常地用心。
在中華民族傳統的名菜和文化中，豆腐除了佔有重要角色外，更是海外遊子的鄉愁代表。深坑老街豆腐為北台灣知名特產，滑、嫩與特殊的炭燒味，是正字標記。她的特色是純手工製作，不添加石膏粉。深坑豆腐的名號，開啟觀光新時代。每逢假日擠滿老饕、遊客。
深坑豆腐大部分來自石碇鄉山城，堅持古法製造的百年老店第五代豆腐傳人王鈖基、王俊榮兩兄弟，也緊守清朝以來世代傳承的豆腐手藝。煮食、攪拌、過濾等過程，仍以人工方式，作出原味十足的傳統豆腐；雖耗時耗力，無法大量生產，但做出獨有的特色的「懷念」豆腐。
無論在深坑或石碇品嚐豆腐大餐，著名的「豆腐八吃」有：紅燒豆腐、豆腐羹、荷葉豆腐、豆腐捲、麻辣臭豆腐、炸豆腐、麻油芙蓉堡、鐵板豆腐，許多人吃過之後都讚不絕口。
更有商家以政治人物的個性融入菜名，舉凡「連戰豆腐、宋楚魚、英九竹、蘇菜昌、麻辣蓮、水扁羹」等「總統餐」，讓饕客發出會心微笑。(http://www.dajiyuan.com)
