【大紀元7月28日訊】(大紀元記者陳欣報導)蜂蜜是由蜜蜂採集百花之精華釀造而成，自古以來，其滋補養顏、強健 身心、補充元氣及恢復精神之功效，早為人肯定，而蜂膠、蜂蠟等產物亦含有多種抗菌物質，常被視為抗菌劑與健康食品。
蜂蜜的成份除水分外，主要以糖類為主，並含維生素、礦物質、氨基酸及酵素，此外，還含有生物激素、葉綠素的衍生物及葉黃素等。
<本草綱目>曾記載，「蜜的入藥功能有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也…能調和百藥而與落草同功。」綜言之，中醫認為蜂蜜具有補脾腎、潤腸、潤肺、解毒、殺菌防腐等功效，主治脾胃虛弱、病後體虛、腸燥便祕、口乾咽燥、乾咳無痰、脘腹疼痛等病症。若以西醫的觀點而言，蜂蜜的功用包括：抗氧化、改善免疫功能、使皮膚白嫩光滑，和使面容紅潤等。
蜂蜜雖有益健康，但仍要適量，每日最多不可超過150公克；飲用時可用溫開水沖泡，也可加入牛奶、果汁、茶汁、豆漿、酒等飲品，或直接塗抹在麵包、餅乾、鏝頭上食用，另可釀造成蜜酒、蜜醋飲用。
養蜂業者建議，購買蜂蜜前一定要試吃、試聞，真蜂蜜會有淡淡的花香、口感甜味單一、且因含有花粉，沖泡攪拌後會有些氣泡，且呈現輕微混濁。此外，蜂蜜應以貯存在室溫下為最佳，若發現凝結成白色結晶體勿須擔心，其為自然現象不會影響品質，但購買後應儘早食用為佳。
最後要提醒您的是，蜂蜜並不適合用來餵食嬰兒，因為有些蜂蜜中含有clostridium botulinum屬的細菌，嬰兒不一定能有足夠的胃酸來抵禦，故應儘量避免。◇(http://www.dajiyuan.com)
