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雲林大蒜文化節 夠嗆

土庫新庄社區特有的產品「新庄蒜餅」

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【大紀元8月15日訊】(大紀元記者許美瑤雲林報導) 雲林有三好:古坑咖啡香、西螺米Q、土庫頭辣。土庫鎮所生產的大蒜,香氣十足、辛辣味濃,最符合台灣人的口味,深受國人喜愛,為進口大蒜所不及。其中又以新庄地區出產的品質最好,新庄社區發展協會總幹事張弘表示,不僅要向全國的民眾推廣「土庫新庄蒜」,也要將它推向全世界。


新庄地區的居民將大蒜製成可口健康的「新庄蒜餅」
新庄地區的居民將大製成可口健康的「新庄蒜餅」

張弘表示,全國大蒜產地85%在雲林縣,土庫鎮的新庄就有500多公頃,產量居全國榜首。因新庄地區地質非常適合大蒜的生長,生產的大蒜特別辛辣,品質是全國最好的。因此雲林縣政府結合農業與地方文化,於8月13日至15日在土庫鎮新庄社區舉辦大蒜文化節,打造土庫鎮為「大蒜的故鄉」。不僅要向全國的民眾推廣「土庫新庄蒜」,也要將它推向全世界。

大蒜是漢朝時期張騫出使西域帶回中國,歷經幾千年種植深獲人們的喜愛,先民自大陸帶來台灣種植也已有300年的歷史。大蒜既是食物,又是傳統藥物,歷代中醫便將它視為一味預防疾病的良藥,近年大蒜在健康食品界大行其道,昔日貧民的菜餚,今日成了健康食品熱門之選。

飲食方面,大蒜在中西式烹調中一直扮演著重要角色,新庄地區的居民更將大蒜製成可口健康的蒜餅。四十年代的台灣處於二次大戰後貧窮的年代,在一次流行性感冒席捲全台,新庄地區的居民無錢就醫,無意間吃了大蒜後大汗淋漓,高燒退了、人也覺得餓了,就拿起凸餅止飢,感冒逕不藥而癒。先民無意間發現,感冒時以大蒜和凸餅一起食用,勝過郎中的靈藥,而這個發現成為今日新庄蒜餅的起源,歷經六十多年,新庄蒜餅在居民一再改良下,更加美味可口。

主辦單位表示,雲林有三好:古坑咖啡香、西螺米Q、土庫蒜頭辣,希望藉由各項活動的舉辦,使文化特色及周圍環境融合,將民眾的休閒娛樂取向導入正當的文化休閒活動,如此可帶動地方文化風潮,提升產業價值,也為傳統農業縣帶來新契機與新希望。(http://www.dajiyuan.com)

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