【大紀元1月18日訊】近來氣溫驟降，薑母鴨、燒酒雞及羊肉爐等料理，成為冬令進補的人氣商品，民眾普遍認為米酒、麻油料理有助暖身的觀念；營養師提醒，酒精會使血壓上升，而麻油熱量高，高血壓、痛風患者如食用過量，反可能會誘使病情惡化。
台灣人愛吃補，尤其深信掌握各種節氣變換時進補，更能「有病祛病、沒病補身」，其中米酒及麻油更是民眾冬季禦寒的最愛；台北醫學大學附設醫院營養師麥素英表示，「飲酒取暖」其實是錯誤的觀念，因為酒精會促使血管擴張，反而加速體溫的下降。
她指出，吃過多的酒料理，開始時會覺得身體暖和，但這並非是酒精的作用，而是因飲用熱湯的關係，且酒精會使血壓上升，並抑制尿酸排出，因此高血壓、尿酸患者，食用這些補品可能會誘使病情惡化；況且一公克酒精含七大卡熱量，肥胖者更不可以掉以輕心。
此外，麻油也是冬令進補不可或缺的另一項調味品，但由於油脂高，平均每一公克即含九大卡熱量，所以糖尿病、心血管疾病、高血壓、痛風、腎臟病患者，都不宜多吃，以免進補不成反傷身；另麻油會促使子宮收縮，孕婦應儘量避免。
麥素英建議，若要食用酒類料理，最好能充分燒開，促使酒精完全揮發，否則飲酒過量，不僅熱量高也傷肝，如果本身有感冒或發炎症狀，也不要食用麻油，不然反而會使症狀更加惡化。
至於冬天熱銷的火鍋，熱量也不低，一般火鍋約八百大卡，麻辣鍋高達一千大卡，營養師呼籲，食用時不妨可利用玉米、芋頭、冬粉等來代替米飯，以增加飽足感，也不要光吃肉吃到飽，不然攝取的熱量將相當驚人，蔬菜的攝取更不能忽略。摘自中央社◇
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