【大紀元1月22日訊】〔自由時報記者鄭學庸／ 台北報導〕將近120道忠於原味的道地越南料理、典型的越式建築風格.，位於東湖、汐止交界處的銘記越南美食餐廳不但有濃郁的越南風，就連千里外的越南傳統長衫、古早味三輪車都被搬來此地跨海演出；正因為這股濃濃的「家鄉味」，讓此地成為當地越南新娘一解鄉愁的頭號去處。
銘記越南美食餐廳老闆吳乾銘，一歲時就隨著移民至越南定居；吳乾銘的父親是黃埔軍校第17期軍官，抗戰後啣命前往越南接收日本軍資時認識了越南妻子，由於父親能說一口道地的越南話，因此被派駐到越南當外交官，卻又在1975年越南政變時被赤色政權下放改造，全家人被流放到荒郊野外，靠著政府配給的硬麵包和發霉的麥片度日。
15年前吳乾銘回台定居，創立的電子廠又因上游廠商不斷出走而瀕臨倒閉，為了不讓員工餓肚子，他和妻子轉業開設越南餐廳；回顧吳乾銘的一生，竟活生生是台、越近代外交和台灣產業發展史的縮影。
自嘲回台15年，依然無法克服「水土問題」的吳乾銘，15年來每餐飯吃的都是老婆親手做的越南菜，而老婆的絕妙廚藝也因此成為餐廳招牌；吳乾銘說，隨便做一道「沙嗲」至少就要用上10幾種香料，餐廳剛開幕時，在台灣幾乎買不到適合的香料和藥材，只能購買泰國香料充數，但後來發現味道不對，至今還是必須定期回越南採買，才能保持原汁原味。 正因為吳乾銘將三輪車、越南「AO DAI」長衫一樣樣搬回佔地700多坪的餐廳，處處刻劃著他記憶所及的越南風情，此處也成為當地越南新娘一解鄉愁的最愛；吳乾銘說，曾經有人勸他乾脆當媒人，仲介台、越跨國婚姻，或順便開間卡拉OK促進台越男女友好關係，但都被他拒絕，深怕餐廳走調變色。 吳乾銘說，很多越南新娘到餐廳裡用餐，都是由先生接送、監督，深怕妻子和外界有過多接觸，讓他感慨不已，而他也期盼台灣社會敞開雙臂和新移民交朋友，豐富台灣的文化樣貌。
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