事隔二十七年後，一位出名而迷人的電影明星來找我，她長了一個如葡萄柚大小的子宮纖維腫瘤（fibroid tumor）。麻省醫院的著名婦科醫生提議必須要動手術切除，結果她來找我，我開了一個簡單的飲食處方給她：早餐吃煮過的穀類麥片，午餐吃蔬菜沙拉，晚餐吃熟而不含澱粉的蔬菜；完全禁止所有動物蛋白質。不久她寄了下面一段話的錄音帶給我：
我開始依照你的食譜進食時，也正是我生命中最艱苦的時期。我正開始主持電視節目，每天都要工作數小時，六個月來都是這樣。然後我去加州拍了一部很成功的電影，當我旅行時，我仍然吃豆莢及綠南瓜，常在浴室小爐上烹煮。
我的工作時間很緊迫，常要在口袋內預備一片麵包與奶油或一支香蕉。電影拍了十二個星期。然後為了攝影，我到處旅遊，訪問了卅三個城市，換了四個女傭人；我的秘書甚至每晚都需要少許酒精來支撐她。第一次旅行完畢又來第二次，結果我花了一年時間，什麼也沒有做，只是旅遊，每隔一天就是一個不同的城市；這次工作可說是沒有自由的週末。
轉瞬間兩年半的時間過去了，我回到麻省的波士頓。在早上我按腹部時，我知道那硬物消失了，我真正感覺到很健康。
我去看以前替我檢查的醫生，他對我從第一次檢查後，就沒有我的消息很感憤怒，而且確信我將會是一團糟的出現在他面前。當他替我檢查時，我注意著他的臉色，可以看出他是非常的困惑。
他去拿檢查卡，看看在這以前是否真的有葡萄柚大小的腫瘤。當他回來時我說：「它不見了，是嗎？醫生。」他說是沒有了，但他自然不能相信。我又說：「你想知道它是怎樣消失的，又為什麼會消失嗎？我一直吃去蛋白質的飲食，一點動物蛋白都沒有。」他把頭往後一擺，笑著說：「我想那很荒謬。」然後他又說不管如何它是會消失的。我說：「是的，我知道一年半前讓你開刀，就會沒有了。」我起來穿衣服，離開他的辦公室時，我微笑地問他：「為什麼你沒想到自然界是如此的美妙呢？」
從此，很多我的病人均能將體內纖維性腫瘤趕走；他們只是改變飲食而已。這聽起來好像很神奇，是嗎？其他患有各種病痛的病人沒有恆心保持他們嚴格而長期的指定飲食，或者他們根本就沒有這個動機，他們寧可與腫瘤、潰瘍、糖尿病或其他疾病共存，而不願依照特別為他的病而設計的膳食來將病痛除去。
《食物是最好的醫藥》遠流出版社提供◇(http://www.dajiyuan.com)
