在現今講創意貪新鮮的時代，特別多講求潮流的菜式接連誕生，為的就是迎合新一代年輕人的口味。而最近小記在文明路就發現一間新越式食肆越潮棧，專在菜式設計上花心思。
老實說，不是吃慣越菜的人未必可以感受到它的與別不同之處，因為它既沒有頂級的材料製作，也沒有大師傅壓場助陣，不過翻開菜單就發現越南菜的烹調方法被它翻轉再翻轉，一問之下，原來老闆娘覺得廣州越南菜的同質化明顯，為了打破悶到抽筋的格局，於是親自去香港各食府取經，將香港師傅改良過的食品和製作方法帶到廣州，例如小記當日點的幾道菜，就是在原來的基礎上加以創新扭橋演繹，證實了原來越南菜都可以潮爆 。
水晶鮮蝦扎肉卷￥16檬加蝦搭配越南扎肉的創意食品，口感似壽司夠「煙韌」，配鮮蝦魚露十分清香不油膩，惜蝦味不夠濃
香草墨仔餅￥18墨魚仔肉打成，表面的脆皮用越南米碎炸成，脆薄香口，口感由脆變軟，蘸雞醬吃勁開胃
爆爆飯其實是越南人至愛的鍋巴，襯這裡特意加重椰奶比例的咖喱正好
妹妹DJ
菜式創新、環境好，有臨窗位新店關係，服務員的素質有待提高
心水：石燒甘蔗蝦，85分理由：感覺好清新，而且蔗可以入口，所以吃相會比較斯文
（來源: 金羊網 ）
