腎小球腎炎分型多，臨床表現複雜，飲食治療原則要根據病人的腎功能狀況和蛋白尿的程度 來確定，亦應注意病人的浮腫和高血壓情況，做綜合分析後確定如何進行飲食治療。
急性腎小球腎炎發病3～6天，腎小球濾過率下降，會產生一過性的氮質血症，因此應限制蛋白質飲食，在限制的範圍內應設法選食優質蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等。當病情好轉，尿量增多時，每天尿量大於1000毫升，可開始逐漸增加蛋白質量，但每日不得超過8克/公斤體重。低蛋白飲食，每日蛋白質應在40～50克，每公斤體重05克以下。待病情穩定2～3個月後，才可逐步恢復正常量。
有浮腫和高血壓的病人應採用低鹽，無鹽和低鈉膳食。低鹽膳食一般每日食鹽小於3克或醬 油10～15毫升，凡含鹽多的食品均應避免食用，如鹹菜、泡菜、鹹蛋、松花蛋、醃肉、海味 、鹹麵包、掛麵等均應避免。
無鹽飲食是烹調時不加食鹽和醬油。除上述含鹽較多的食品應避免食用外，可用糖、醋、芝麻醬、番茄醬來調味。
低鈉膳食是除烹調時不加食鹽和醬油外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應限制，如用發酵粉或堿 製作的饅頭、糕點、餅乾、掛麵等，蔬菜中凡含鈉100毫克/100克以上者均應慎用，全日膳 食中含鈉最好不超過500毫克。
當出現少尿、無尿或血鉀升高時，應限制含鉀豐富的蔬菜及水果，如黃豆芽、韭菜、青蒜、 芹菜、菜花、香椿、菠菜、冬筍、春筍、百合、幹紅棗、鮮蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、玉 蘭片、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、絲瓜、苦瓜等。
由於限制含鉀較多的食物，攝入的蔬菜和水果就要減少，維生素的攝入明顯減少，容易造成 維生素缺乏症，應補充各種維生素製劑。
適當補充鹼性飲料：急性腎炎時，因患者尿液pH值偏酸性，故宜多飲橘汁、檸檬水、菜汁等鹼性飲料，以調節酸堿平衡，有利於機體康復。宜進食易消化、性平、無刺激性的食品：避免加重胃腸道及腎臟負擔，禁吃不易消化的油炸食物，忌吃核蛋白含量高、代謝後產生嘌呤的食物，如肝、腎等，因其可引起血尿酸升高。
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