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老年人飲食養生十不貪

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【大紀元12月4日訊】頤養天年,延年益壽是眾望所歸,養成良好的飲食習慣有助於預防疾病、延緩衰老及疾病康復。唐代大醫學家孫思邈曾言:「安身之本必資於食」,在他長期的醫療生涯中,積極推行飲食療法,每獲良效。他主張人在無病之時 就要注意飲食攝養,有病後當先以食療疾。以下提供老年人飲食時應注意要點供讀者參考。

一、不貪肉。老年人膳食中肉類過多,會攝入過多動物性脂肪,誘發動脈粥樣硬化,從而發生心血管和腦血管疾病,包括心臟病和中風。因此,老年人飲食宜清淡少油膩,油脂應以植物油為主。
二、不貪精。稻米的營養95%在胚芽、米糠中,但在加工過程中,這些部分會被磨掉,僅保留了5%的營養成分。專家表示,老年人不宜長期食用精白的米麵,以免攝入的纖維素過少,影響腸道蠕動,易患便秘。
三、不貪快。許多老年人牙齒脫落不全,飲食若貪快,咀嚼不爛,除會增加胃的消化負擔外,還易發生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外。
四、不貪飽。老年人飲食宜八分飽,如果長期貪多求飽,既增加胃腸的消化吸收負擔,又會誘發或加重心腦血管疾病。
五、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱,過硬的食物,除影響其营养素的摄入外,也易造成消化不良。
六、不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙,熱食除易損害口腔、食管和胃之外,由於食管前方緊靠左心房,吞嚥高溫食物後,會影響心率,有時會引起心律失常。
七、不貪鹹。老年人攝入的鈉鹽量太多,易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟病。
八、不貪甜。老年人食用過多甜食,會引起肥胖症、糖尿病、脫髮等症。
九、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒,會加重心臟負擔,還易導致肝硬化。
十、不貪遲。三餐進食時間宜早不貪遲,有利於食物消化與飯後休息,並應養成『細嚼慢嚥』的習慣,以提高食物的吸收。文/陳欣◇(http://www.dajiyuan.com)

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