南加美食﹕鹿鼎記環境優雅美食天堂
文字版 訂閱 簡體 繁體 2014.7.29
首頁 台灣版 香港版 評論 大陸 北美 港澳 台灣 國際 財經 科技 娛樂 體育

副刊 文化 旅遊 生活 飲食 醫療 教育 連載 文學 藝術 圖片 音像 移民

社區 資料 專題 網聞 論壇 賀卡 動態 天氣 廣告 突破封鎖 投稿 關於我們
社區新聞主頁華盛頓DC美西北紐約康州新澤西波士頓費城北加州南加州美中美南美東南美國其它加拿大東歐洲加拿大西澳洲亞洲南美新聞


南加美食﹕鹿鼎記環境優雅美食天堂

【大紀元12月15日訊】2005年金牌廚王大賽,銀牌得主,出身美食世家的范可忻,以其藝術眼光,深厚的美食鑑賞基礎,經營鹿鼎記3年多來,深深吸引了南加中外人士。鹿鼎記最為人稱道的北京烤鴨,完全以古法製作;道地手工精緻小點;各色菜式原汁原味;健康食品蒟蒻系列菜式,手工蒟蒻麵條口感滑軔;下酒小菜等,在典雅幽靜環境下,享受美食感受親切服務。
center>



  
范可忻曾是知名運動品牌服裝設計師,母親曾在台灣經營過餐廳,將一身好手藝傳授給她,范可忻表示,取名鹿鼎記完全因喜愛這本小說,為顧及現代人吃食觀念,餐廳完全使用最好天然配料,以達低油低膽固醇,又能品嚐到最佳的菜餚,令大家回味無窮。
  
北京烤鴨以古法研製,選擇5.5—6磅的鴨子過水、上色到風乾12小時的前置作業費時費工,如此才能達到皮酥肉嫩。文武火烤之,夏天約需1小時,冬天約需1.5小時,此不同與坊間之其它用炸的方法,烤出後5分鐘內不吃,則鴨皮易皺,影響味覺,因此建議客人要先電話預訂,廚房可配合時間,及時上桌。北京烤鴨一吃為荷葉餅夾烤鴨;北京烤鴨二吃為荷葉餅夾烤鴨外,可選擇銀芽鴨絲或白菜豆腐鴨架湯;北京烤鴨三吃則包括前三樣。
  
主廚名菜有八寶葫蘆雞,為將全雞拆骨後,將香菇、筍丁、蝦仁、干貝等八種不同的山珍海味塞入,油炸後加上雞湯蒸四個小時,上桌前上湯芶芡,美食即成,需一小時前預約。其它如蕉葉鰻魚米糕、生猛大肉蟹、松鼠全魚、齊天猴頭菇、金沙蝦球等都是鹿鼎記特別推薦的。
  
蒟蒻是一種高纖低熱量的植物,常吃可降血糖、血脂、排毒清腸,是糖尿病或減肥者最佳食材,有麻辣蒟蒻涼粉、蒟蒻木耳金針燒雞、蒟蒻松子魚米、紅燒豆腐蒟蒻魚片等。精緻的炒菜及牛羊肉如孑然羊肉、蔥爆羊肉、乳香雞塊、三杯肥腸等。
  
以層層芝麻醬、花生醬及現磨芝麻做成的芝麻燒餅,一定不能不嚐,不論配上滷牛肉、炒菜、醬肘花,都有獨特風味,即使不加配料光吃燒餅,也是口齒留香,難以忘懷。千層糕、豆沙酥餅、超級蘿蔔酥餅、核桃烤年糕、拔絲香蕉、地瓜、蘋果等等皆為店家極品佳作。
  
鹿鼎記亦承辦外膾服務:壽宴婚嫁、開幕尾牙、新居落成、社團活動,有$16 到$30 之間的Menu,如水果沙拉 、麻辣蒟蒻涼粉 、三杯雞 、琥珀排骨 、奶油白菜燴海鮮、炒麵、炒飯、水果等依價位提供不同菜式,並給予最佳品質之設備及服務。
  
聖誕佳節將至,鹿鼎記為回餽顧客,將舉行抽獎活動,凡來店消費者,皆有抽獎機會。
  
地點:1039 E. VALLEY BLVD.#B102 SAN GABRIEL CA 91776。
電話:626-288-0588。
  文/袁玫 ◇


(http://www.dajiyuan.com)

12/15/2006 10:11:50 PM

本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/12/17/n1559734.htm

紀元導航主編信箱推薦給朋友打印機版
相關文章

  • 南加美食﹕新亞小火鍋健康營養衛生 (2006年12月8日)
  • 南加美食﹕大上海餐廳淮楊名點 (2006年12月2日)
  • 南加美食:三家村北京宮廷點心菜餚 (2006年11月24日)
  • 南加美食﹕皇上皇麵家道地泰式菜餚 (2006年10月14日)
  • 南加美食﹕「Kokekokko」雞肉料理 (2006年10月7日)
  • 南加美食﹕「紅番茄」台灣小吃 (2006年9月8日)
  • 南加美食: 英虹餐廳越南名菜七味牛肉 (2006年8月26日)
  • 南加美食﹕「無毒的家」健康系列 (2006年8月19日)
  • 南加美食:寬心園素菜餐廳 (2006年8月11日)
  • 南加美食: 西海岸日中式海鮮自助餐廳 (2006年8月5日)


  • © 2000-2008 Epoch USA Inc