【大紀元12月20日訊】(美國之音記者：基思2006年12月19日舊金山報導)在美國的很多社區，廢棄的食物送進垃圾場。可是在舊金山，剩菜剩飯可以變廢為寶，再回到餐桌。從這個城市的餐館裡丟棄的殘羹剩飯變成上好的有機肥料。這些肥料用在種植有機作物的農場和葡萄園裡，大大地提高了產量。令人喜愛的農產品和葡萄酒最後又回到當地的餐館和農夫市場。舊金山的食物回收機製成了全美國的楷模。
*私營肥料場*
來自舊金山灣區高級餐館的殘羹剩飯倒進了一些綠色的垃圾桶，由一家回收公司運走，用卡車送到一個私營的肥料場。在這裡，在狄克森鎮附近的吉普森草原有機產品公司，廢棄食物變成了黑乎乎的渣滓。
格萊格.普賴爾是這個北加州的企業的總經理。他說：“如果你仔細看，你會發現魚、貝殼，那兒有一根韭菜，還有洋蔥。”
園子裡剪下來的草和一些硬紙板攙和在其中，起到平衡作用。 把肥料全部鏟起來，裝進一些60米長、3米寬的大黑袋子裡。
*分解一星期*
普賴爾說：“大約在放進袋子一個星期的時候，這些廢棄食物就開始分解，隨後就失去原有的形狀了。”
三十天以後，肥料被移出大袋子，再繼續漚一個月左右。在細菌對這些廢棄的食物，和割下來的草發生作用的時候，可以產生熱氣，所以即使在暖和的白天，也能看到蒸汽從一排排的肥料堆上冒出來。
*廢物再次利用*
格萊格.普萊爾在將近15年前開辦了這個垃圾處理企業。他說，這個企業有了很大的發展。普萊爾說：“過去所有這些東西都送進垃圾場。這是不對的。對於我個人來說，最大的好處就是把廢物拿回來再次利用，沒有比這個更好的事情了。”
肥料廠的終端產品賣到葡萄園和有機蔬菜農場。產品的品牌也根據原料的餐桌來源玩了一把文字遊戲，就叫作“四道菜肥料”。
*有機蔬菜*
在幾英里以外的“吃得好農場”，農工在收割有機蔬菜，把菜捆成一把一把的。這種綠葉子蔬菜就是施加“四道菜肥料”種出來的。
農場主尼日爾.沃克說，他在每次收割以後都要施上厚厚的一層有機肥，有時候一年要施肥多達三次。
沃克說：“我們總是那樣做。我甚至都不必親手做。羅伯托是我們的拖拉機手。我都不用說：『羅伯托，把肥料施上。』他自己就知道了。我們把肥料施上，然後把菜種上。”
*很棒的肥料*
過去，沃克用過牲口糞便漚成的肥料。他說，這種肥料的效果還行，不過他喜歡這個肥料取自餐館的點子。沃克說：“這是很棒的肥料。我們需要肥料， 而且我們喜歡這種肥料的來源。”
每年這個時候，四道菜肥料的生產者在加利福尼亞州葡萄酒之鄉各處送貨上門。這裡是美國一些上好葡萄酒的產地。
林達.海爾是位於索諾馬縣瑪德羅恩葡萄園管理公司的管理人員。她和她的僱員們為當地好幾個葡萄園照看160公頃的釀酒用葡萄。
海爾說，在壟溝裡施肥，為這塊地過冬作準備，“剛一收完葡萄，就得進來整地、施肥，讓葡萄籐休息過冬，然後一冬天就可以高枕無憂了”。
*葡萄籐的活力*
海爾說，這種肥料改善了葡萄籐的活力。健康的土壤有利於健康的植物，健康的植物就更有能力抵禦病蟲害。而且施一次四道菜肥料，其成本相當於施一次合成液體肥料。
合成液體肥料是現行的行業標準肥料。當地的葡萄酒廠商湯姆.蒙哥馬利笑著說，想想可能成為肥料的東西是挺有趣的，“可能有一點魚片在那裏，有一些素食者的剩菜之類的東西”。
蒙哥馬利把這種肥料稱作強化肥料。蒙哥馬利說：“我認為，它給我們造成了不同的效果。不過我不能肯定，它是不是給葡萄酒的質量造成了不同的效果。”
*其他城市開始效仿*
其他城市、乃至其他國家，正在開始採行這種“把食物送回田地”的主意。洛杉磯和俄勒岡州的波特蘭都已經啟動了小型的食物回收項目。
不久以後，來自加拿大多倫多的一個團體，將到這個北加州的肥料生產企業來參觀，看看能不能在他們的城市採用同樣的辦法。
(http://www.dajiyuan.com)
