今日靚湯:蜜瓜海螺老雞湯

作者﹕怪獸
這是在 2006-12-24 14:34:24 檢索到的 http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/2006/12/22/1166764237151528.shtml 上的快照存檔。本快照僅為方便讀者,提供更多更快的信息,原文請見上述連接。如果您發現有版權問題,請及時通知我們( editor@epochtimes.com )。
蜜瓜海螺煲老雞在香港又被稱為爵士湯,據說是邵逸夫爵士的心水養生湯。煲出來的湯是奶白色的,又濃又白,是秋冬滋補營養的靚湯,女士喝最好,具有美容、滋潤的效果。

  海螺肉質鮮嫩、可鮮食,亦可熟食或制為乾品,它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。中醫認為它性寒味甘、鹹,能滋補肝腎。蜜瓜含豐富的維生素A,老母雞則能補髓滋陰。合而為湯則能潤五臟、養容顏。

  材料:鮮海螺肉250克(乾品則100克)、蜜瓜250克(選白皮綠肉,較生的)、光老母雞1只、生薑3片。

  烹製:海螺洗淨,或用生粉洗淨;乾品用溫水浸泡洗淨;光老母雞洗淨去內臟、尾部,若嫌肥膩可去雞皮,不去則湯更香。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸後改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

  推薦:廣東省中醫院藥師 佘自強

(來源: 廣州日報 編輯: 怪獸 )

美東時間: 2006-12-25 11:23:49 AM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/12/24/n1567587.htm
相關專題