驅寒良方——當歸生薑羊肉湯

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當歸生薑羊肉湯是一首沿用了2000多年的中醫名方,由漢代醫聖張仲景創制,記載於醫學經典《金匱要略》。
  
當歸生薑羊肉湯的組成非常簡單,只有羊肉、生薑、當歸三味。其中,當歸是中醫常用的補血藥,性質偏溫,有活血養血補血的功效;生薑既是廚房不可缺少的調料,也是作用廣泛的中藥,可以溫中散寒,發汗解表;羊肉是老少皆宜的美味食物,性質溫熱,能溫中補虛。羊肉、生薑、當歸三者配合起來,具有溫中補血、祛寒止痛的作用。
  
當歸生薑羊肉湯的適應症非常廣泛,可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等,也可用於產後的調理,適用于婦女氣血虛弱,陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為藥膳,當歸生薑羊肉湯特別適用於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者,以及由於慢性腹瀉引起營養不良者,此湯均可作為輔助調理的藥膳。
  
當歸生薑羊肉湯的製作並不複雜:將羊肉洗淨,除去筋膜,切成小塊,生薑切成薄片,當歸洗淨,紗布松松地包住捆紮好,一齊放在鍋裏,加水後先用大火煮開,再用微火煨兩小時左右即可。服用前可以適當加一點鹽和其他調料,吃肉喝湯。可根據自己的實際情況,每隔一段時間吃一次。
  
需要指出的是,當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。按書中原方的用量,當歸45克,生薑45克,羊肉500克,這樣做出來的肉湯效果明顯,用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜,但因其藥味太濃,不易被一般人接受,更難作為藥膳長期食用。因此,作為虛寒體質調理的藥膳時,用當歸兩克,生薑30克,羊肉500克比較合適。
  
當歸生薑羊肉湯也有禁忌症。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人,由於方中的羊肉屬於腥膻發物,有可能使舊病復發或新病加重,因而不宜食用;平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人,以及感受風熱外感,發熱咽喉疼痛者,也不適用。
  
如果您由於長期工作勞累、精神緊張或長期處於陰冷潮濕之地,導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白,不妨將當歸生薑羊肉湯作為您的保健藥膳。

文章來源:華夏中醫網

美東時間: 2006-12-25 20:52:23 PM 【萬年曆】
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/12/26/n1569318.htm
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