【大紀元2月18日訊】（大紀元紐約訊）YWCA會館上週開辦有關壽司行情講座﹐由日本料理壽司大學Howard 田中院長主講﹐內容包括有投資少、收入高的壽司技巧﹐提供作壽司訣竅以及有關壽司創業問題等。
| 壽司技術專門學校Howard 田中院長 |
最近學壽司的人越來越多，是因為以前壽司是高級飲食文化的代表之一，但現在已經成為上班族也喜歡上，所以這樣消費階層的擴大引起壽司技術工的缺陷。尤其競爭激烈的社會，擁有自己的專門技術，而且壽司技術不管年齡大小，性別與否都可以派上用。
田中院長說壽司的味道取決於做法，做法不一樣，味道有懸著的差異，在壽司技術大學可以學到從拿刀法開始到做飯法、壽司完成為止的步調、刺魚(sasimi) 技法，而同時也可以學到其它日本麵(Udong)﹐油炸食物和其它傳統日本料理，符合美國人口味的美式日本料理，也教韓國泡菜等代表性的韓國料理。為了能做到符合種種類型的客人口味，需要不斷努力，不斷積累經驗。
他還說開創壽司行業不是所有人都成功，需要開發符合每個店特徵的料理開發和服務完善等應該有獨特的一面。假如您也想成為壽司專家，需要4-6週的學習，理論少，實際操作多，在熱鬧的品嚐自己作品中，掌握技術，學了以後，自己可以開始小型創業。歡迎諮詢﹕1-888-578-6498，1-646-785-6028吾妻發。(http://www.dajiyuan.com)
