酸奶
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酸奶

簡介:酸奶是牛奶經過發酵製成的,口味酸甜細滑,營養豐富,深受人們喜愛。專家稱它是「21世紀的食品」,是—種「功能獨特的營養品」,能調節機體內微生物的平衡。和新鮮牛奶相比,酸奶不但具有新鮮牛奶的全部營養成分,而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊,乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣,更容易被消化吸收。

功效:酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食慾。酸奶中的乳酸不但能使腸道裡的弱鹼性物質轉變成弱酸性,而且。還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用。酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。製作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。據墨西哥營養專家們說,經常喝酸奶可以防止癌症和貧血,並可治療牛皮癬和緩解兒童營養不良。在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供蛋白質、維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時,還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症。在老年時期,每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏。

適合人群:酸奶是幼兒較好的乳品,尤其適用於消化能力差、易腹瀉的幼兒。使用抗生素者、骨質疏鬆患者、動脈硬化和高血壓病患者、腫瘤病患者以及年老體弱者宜常喝酸奶。

適用量:每日150∼250毫升。

溫馨提示:空腹不宜喝酸奶,在飯後2小時內飲用,效果最佳。飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝。酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害,容易出現齲齒,所以飲後要及時用白開水漱口。不要用酸奶代替水服藥,特別是不能用酸奶送服氯黴素、紅黴素、磺胺等抗生素及治療腹瀉的一些藥物。胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者適合喝酸奶。酸奶在製作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑,有時還會用各種糖漿調味,所以糖尿病患者要特別注意。對牛奶過敏的人也不能喝酸奶。

【中國食療網】(http://www.dajiyuan.com)

3/1/2006 10:38:49 PM

本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/6/3/1/n1240178.htm

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