原料：草蝦四隻；小黃瓜一條；胡蘿蔔四分之一條；新鮮鳳梨八分之一顆；白飯半碗；壽司海苔一片；芥末少許（看個人口味，可省略）。
製法：
1. 水滾後將帶殼草蝦放入清燙，熟後撈起放涼，剝殼取出蝦仁。
2. 將小黃瓜、胡蘿蔔切成長條狀，鳳梨亦同。
3. 在製作壽司的竹簾卷鋪上壽司海苔，放上一層白飯鋪平，依序放入蝦仁、小黃瓜、胡蘿蔔、鳳梨，以及一些芥末，捲成卷狀即可食用。
評價：清爽無油的紮實中餐，吃一卷就飽了。低熱量又美味的草蝦燙好後再剝，可以保留蝦子的原味，比起用蝦仁川燙的口感好太多了！用多汁酸甜的鳳梨代替沙拉醬和醋，加上一點可以提味的芥末，吃起來口感挺不賴的喔！
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