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【貝葉蓮心】–素食(11)奶汁淋洋菇

王淑惠 圖/徐楨

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健康小檔案:
很多朋友都知道菇蕈類的多醣體,可大幅提升勉疫機能,抑制癌症的發生,所含的蛋白質不亞於肉類食品,而熱量又低於肉類,您知道嗎?洋菇是所有菇蕈類中蛋白質含量最高,且熱量最低。來吧!加把勁吃!不但您會發現依服越買越小,更會獲得菇農的感恩及祝福。
菇蕈類普林含量高,患有痛風的朋友,不宜大量食用。

材料:
未漂白洋菇、大豆纖維漿、牛奶半杯、高湯半杯、太白粉水。

調味:白胡椒、鹽。

作法:
1、洋菇洗淨,攔腰橫剖,不剖斷,塞入適量大豆漿,沾上太白粉,淋上半杯高湯,蒸熟備用。
2、將蒸熟的洋菇排盤,蒸洋菇用的高湯倒入鍋內加上半杯牛奶以胡椒、鹽調味芶薄芡淋在蒸熟洋菇上即可。

貝葉蓮心
請選擇未漂白洋菇,雖然帶有點黃褐色髒髒的感覺,那卻是健康的正字標誌。@

(http://www.dajiyuan.com)

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2006-03-22 9:22 AM
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