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【貝葉蓮心】–素食(12)黑椒菇排

王淑惠 圖/徐楨

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材料:
鮑魚菇。

調味:
黑胡椒醬材料:
奶油1塊約50g、素蠔油1大匙、黑胡椒1小匙、植物性奶油1大匙、麵粉1匙、水200cc)。

作法:
1、將鮑魚菇燙熟,淋上黑胡椒醬即可。
2、黑胡椒醬作法:
先將奶油入鍋小火炒香麵粉及黑胡椒,將1杯水徐徐加入,再加上素蠔油及先奶油即可。

貝葉蓮心:
1、黑胡椒醬可做些存放冷凍,加上洋菇片及義大利麵及成萬人迷的義大利磨菇麵。
2、淋上煎得焦黃的豆腐上,不輸給菲力牛排,在浪漫的午後想像一下吧!@

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2006-03-29 9:11 AM
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