常用蔬菜養生食療(1)--芥菜
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芥菜
常用蔬菜養生食療(1)--芥菜
治療頭痛、腹痛、抗癌、改善頭痛

作者﹕郭玉梅


【養生小知識】
芥菜是抗癌的健康蔬菜,根據醫學專家證實,芥菜可以避免腫瘤持續增長,所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。

【食療效果】
芥 菜:味辛、性溫,屬於鹼性蔬菜,具有開胃、促進食慾、祛痰、解燥,可以改善咳嗽痰多、胸膈悶脹。芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣,煙鹼酸對於預防糙皮症很有效。芥菜具有治療頭痛、感冒的效果;又因芥菜中的胡蘿蔔素可以抑制多種致癌因素,所以目前被視為有效的抗癌蔬菜。民間常用芥菜來退熱發汗;尤其在酷熱的夏季,偶爾食用芥菜湯可以預防暑熱痛。另外,過度疲勞以致全身肌肉酸痛、頭昏腦脹時,也可喝一些芥菜湯。

【選購與烹飪】
選購葉片呈深綠色,有光澤,中肋呈肥厚幼嫩才表示很新鮮。

【煮芥菜的秘訣】
芥菜最適合和多油的肉類烹煮,尤其和排骨或雞肉一起燉煮,湯味非常鮮美。
1.芥菜容易沾上泥土,必須剝開清洗。
2.和雞肉或排骨一起燉煮,味道更鮮。

芥菜泡水
芥菜和肉

【食療小偏方】
●胃寒欲嘔
芥菜、紅糖和生薑加水煎煮熱服,可以改善胃寒欲嘔的症狀。
●風寒感冒
芥菜、豆腐、薑、蔥白加水煎煮,熱服,使全身發汗,可以緩解風寒感冒的症狀。
●感冒發燒
芥菜和地瓜一起煮食,可以治療感冒發燒。
●改善痔瘡腫痛
芥菜加水煎煮成濃液,溫涼後清洗患部,可以改善痔瘡腫痛。
●改善冷咳
芥菜和預先泡水2小時的糙米一起熬粥食用,可以改善冷咳。
<芥菜是抗癌的健康蔬菜
根據醫學專家證實,芥菜可以避免腫瘤持續增長,所以又被視為具有抗癌效果的20多種健康蔬菜之一。

芥菜干貝湯

芥菜干貝湯

材料:
芥菜.................半個
干貝..................4個
胡蘿蔔...............半條
薑絲.................少許
鹽...................少許

做法
1.干貝加一碗酒,蒸半小時,撕碎。芥菜洗淨切片,先汆燙過。胡蘿蔔切片。
2.鍋內煮沸3碗水,放入芥菜、胡蘿蔔、蒸過的干貝和酒,放入薑絲,略煮一下,加鹽調味。

過度疲勞而引起全身肌肉酸痛、頭昏腦脹時,喝芥菜湯可以改善。


芥菜雞湯

芥菜雞湯

材料:芥菜............1個
土雞..........小1隻
薑片............4片
枸杞..........1大匙
鹽.............少許

做法:
1.雞剁塊放入沸水汆燙過。芥菜切大塊。
2.煮沸一鍋水,放入雞肉煮至七分熟,放入薑片、芥菜、枸杞續煮,最後加鹽。

芥菜湯可以治療寒痰咳嗽、胃痛等。@

轉載自冠倫文化--【常用蔬菜養生食療大全】

font color=#ffffff>(http://www.dajiyuan.com)

4/10/2006 6:59:26 AM

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